山藥雞蛋餅的做法-咸鮮味烙菜譜
美食菜譜 1808 0
1.紅蘿卜和淮山藥都削皮洗干凈，切半厘米厚的片，用蒸鍋蒸五分鐘，接近半熟的情況。或是用微波爐加熱叮高火2分鐘都能夠
2.把山藥片和紅蘿卜片都改刀剁碎，切割成大概半厘米見方的小顆粒狀。生山藥在解決的情況下會癢手，因此 ，大家削皮清理的情況下留意戴上膠手套，用蒸鍋蒸半熟后，在切就不容易癢手了，另外，那樣我們在中后期烙餅的情況下就沒有顧慮怕淮山藥不太熟了，而紅蘿卜蒸一下口味也不會越來越有點硬，終究中后期大家烙的情況下時間較短
3.把小麥面粉放進蔬菜水果丁中，生雞蛋打在小碗里攪散后也倒在一起，另外放一點小蘇達(dá)和鹽。鹽的量自身把握下，有微咸口就行
4.全部的原材料用筷子攪拌均勻，這時候必須天賦加點水，把小麥面粉等原材料拌和成粘稠，不必很粘稠，適度就可以。拌和好后再放進剁碎的香蔥翻拌
5.加熱炒菜鍋，我用的那樣六聯(lián)的，便捷造型設(shè)計哈，刷油，向鍋內(nèi)舀入面糊，每一個小餅大概半厘米厚，由于有小蘇打的作用，一會還能漲發(fā)一些
6.低火加溫，立即滾動，見到小餅漲發(fā)，雙面金黃色的模樣就熟透。淮山藥和紅蘿卜早已是一大半熟的情況了，因此 ，在歷經(jīng)二次加溫，熟得快，口味又好，這一小技巧要記牢哦
山藥雞蛋餅制成品圖
烹飪技巧
這一小餅我沒用熟的山藥泥。第一，要把淮山藥煮熟最少得15分鐘上下，針對早飯而言有點兒耗時間，即便 有充裕的時間，煮熟碾成泥的再做餅，口味比不上這類顆粒的美味。
假如我們用生的淮山藥立即切粒做，會更非常容易傷手，生山藥有粘液太滑還不太好切，最終烙的情況下還不易熟，因此 ，不能用生的淮山藥來做這一小餅。而紅蘿卜立即切粒，在短期內(nèi)加溫的全過程不可以使它軟面，那樣和淮山藥另外蒸一下，又不容易費電力能源，實際操作起來簡易，吃起來口味也很好，和淮山藥及其這一軟餅很搭。
最終烙的情況下用哪些的鍋都能夠，尺寸隨便，即使一般炒菜鍋還可以挑選一勺一個攤平成小餅樣子。
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