火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜1.

豬肝切片,竹筍切片,木耳掰小朵。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

2.

準備蔥姜蒜,如圖。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

3.

冬筍木耳用水燙一下備用。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

4.

豬肝泡去血水,瀝干水分。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

5.

淀粉抓一抓裹點芡

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

6.

鍋中放油,燒熱一點放入豬肝過油。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

7.

變色后撈出備用,剛下鍋里的時候不要著急翻炒,讓它定型哈。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

8.

爆香蔥姜蒜,然后放入剁椒,可能有些熗人。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

9.

放入豬肝豬肝冬筍片還有木耳,大火翻炒

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

10.

調一碗料汁,黃酒,醬油,鹽,糖,胡椒粉,淀粉,香油和水。攪拌均勻

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

11.

然后均勻淋在菜上,迅速翻炒,然后就可以出鍋啦

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

12.

盛出來咯。

火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜

火爆豬肝成品圖

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烹飪技巧

豬肝可以提前用水好好泡泡,去除血腥味。

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