豬肝切片,竹筍切片,木耳掰小朵。
準備蔥姜蒜,如圖。
冬筍木耳用水燙一下備用。
豬肝泡去血水,瀝干水分。
淀粉抓一抓裹點芡
鍋中放油,燒熱一點放入豬肝過油。
變色后撈出備用,剛下鍋里的時候不要著急翻炒,讓它定型哈。
爆香蔥姜蒜,然后放入剁椒,可能有些熗人。
放入豬肝豬肝冬筍片還有木耳,大火翻炒
調一碗料汁,黃酒,醬油,鹽,糖,胡椒粉,淀粉,香油和水。攪拌均勻
然后均勻淋在菜上,迅速翻炒,然后就可以出鍋啦
盛出來咯。
火爆豬肝成品圖




烹飪技巧
豬肝可以提前用水好好泡泡,去除血腥味。
豬肝切片,竹筍切片,木耳掰小朵。
準備蔥姜蒜,如圖。
冬筍木耳用水燙一下備用。
豬肝泡去血水,瀝干水分。
淀粉抓一抓裹點芡
鍋中放油,燒熱一點放入豬肝過油。
變色后撈出備用,剛下鍋里的時候不要著急翻炒,讓它定型哈。
爆香蔥姜蒜,然后放入剁椒,可能有些熗人。
放入豬肝豬肝冬筍片還有木耳,大火翻炒
調一碗料汁,黃酒,醬油,鹽,糖,胡椒粉,淀粉,香油和水。攪拌均勻
然后均勻淋在菜上,迅速翻炒,然后就可以出鍋啦
盛出來咯。
豬肝可以提前用水好好泡泡,去除血腥味。
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