"打包"剩菜剩飯,疾控權(quán)威專家教您恰當(dāng)方式
前不久,央視新聞數(shù)次對(duì)餐飲業(yè)的消耗狀況開展報(bào)導(dǎo),為此號(hào)召群眾珍惜糧食,避免消耗。廣東人一直秉持著不可以消耗的標(biāo)準(zhǔn),一般會(huì)把吃剩的剩菜剩飯“打包”。有外省人會(huì)問(wèn)“剩菜剩飯放久了會(huì)造成亞硝酸鹽,吃完會(huì)得癌病”,簡(jiǎn)直那樣嗎?廣東省疾控權(quán)威專家教你好多個(gè)科學(xué)研究打包小竅門,防止危害狀況產(chǎn)生。
寧剩葷菜,不剩蔬菜水果。蔬菜水果中硝酸鹽較多,在儲(chǔ)放全過(guò)程中由于病菌的主題活動(dòng),很有可能造成亞硝酸鹽。因而,不建議蔬菜水果儲(chǔ)放二十四小時(shí)之上。不論是哪樣食物,在室內(nèi)溫度下發(fā)得越久,微生物菌種就繁育得越大,因而打包的食物要立即放進(jìn)冷藏室。冷凍時(shí)生熟要分離,生的食物放到冷藏柜正下方,熟的食物放到上邊。
打包的食物要?dú)w類裝好。不一樣食品類中微生物菌種的環(huán)境污染水平不一樣,針對(duì)飯后的剩飯剩菜,運(yùn)用整潔的容器分離盛裝,并蓋好外蓋,能夠合理防止交叉式環(huán)境污染。
打包食物務(wù)必完全加熱再吃。電冰箱的功效是抑止細(xì)菌繁殖,但沒(méi)法完全消滅他們。因而,電冰箱中儲(chǔ)放的食物取下后務(wù)必完全加熱即可服用,高溫能夠合理消滅病菌。說(shuō)白了完全加熱,便是把菜加熱到100℃,維持燒開3分鐘之上。假如選用微波爐加熱加熱,那麼務(wù)必確保食物的中間也被徹底加熱。
廣東省疾控管理中心權(quán)威專家表明,一般狀況下,剩飯剩菜遭受細(xì)菌污染的幾率很大,且營(yíng)養(yǎng)成分都沒(méi)有新鮮烹調(diào)的飯食高,因而常常吃剩飯剩菜,對(duì)身心健康還是有一定危害的。因此,還是自己做飯食或是出門點(diǎn)餐時(shí)“量身定制”,響應(yīng)國(guó)家呼吁的“光盤行動(dòng)”,吃是多少、做(點(diǎn))是多少,保證不消耗的另外還要降低剩飯剩菜。
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