無(wú)論是山藥還是排骨都是我們生活中比較常見(jiàn)的兩種食材并且山藥和排骨也有著比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分適合人們用來(lái)養(yǎng)生，并且山藥有著一定的藥用價(jià)值無(wú)論是老人還是小孩都很適合食用山藥那么將山藥和排骨一起搭配會(huì)有怎樣的效果呢?
山藥中含有大量的不飽和脂肪酸，多吃山藥不僅有助于通便利尿還有助于降低血壓血脂，所以無(wú)論是對(duì)于年輕人還是小孩子來(lái)說(shuō)，山藥都是一種非常不錯(cuò)的食材。在吃山藥的過(guò)程中，除了炒山藥之外，將山藥和排骨搭配在一起制作成山藥排骨湯也是不少人的喜愛(ài)。接下來(lái)的文章推薦的幾個(gè)山藥?kù)遗殴菧淖龇ā?/p>
山藥?kù)遗殴菧淖龇?/p>
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
菜品介紹
菜品名稱(chēng)：山藥排骨湯
菜系：家常菜譜
功效：氣血雙補(bǔ)食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒加清燉為佳
做法
山藥?kù)遗殴菧淖龇?/p>
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
山藥排骨湯正在加載山藥排骨湯
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;
3、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
4、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
山藥?kù)遗殴菧淖龇?/p>
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
相比較于其他的食材而言其實(shí)山藥?kù)遗殴菧且粋€(gè)很有營(yíng)養(yǎng)并且很適合人們用來(lái)養(yǎng)生的一種湯，并且對(duì)于人們來(lái)說(shuō)不同的山藥?kù)遗殴菧淖龇ㄒ灿兄煌目诟兴钥梢愿鶕?jù)自己的喜好進(jìn)行選擇找到適合自己的山藥?kù)遗殴菧淖龇ā?/p>
