無論是山藥還是排骨都是我們生活中比較常見的兩種食材并且山藥和排骨也有著比較高的營養(yǎng)價(jià)值十分適合人們用來養(yǎng)生，并且山藥有著一定的藥用價(jià)值無論是老人還是小孩都很適合食用山藥那么將山藥和排骨一起搭配會(huì)有怎樣的效果呢?
山藥中含有大量的不飽和脂肪酸，多吃山藥不僅有助于通便利尿還有助于降低血壓血脂，所以無論是對(duì)于年輕人還是小孩子來說，山藥都是一種非常不錯(cuò)的食材。在吃山藥的過程中，除了炒山藥之外，將山藥和排骨搭配在一起制作成山藥排骨湯也是不少人的喜愛。接下來的文章推薦的幾個(gè)山藥煲排骨湯的做法。
山藥煲排骨湯的做法
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
菜品介紹
菜品名稱：山藥排骨湯
菜系：家常菜譜
功效：氣血雙補(bǔ)食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒加清燉為佳
做法
山藥煲排骨湯的做法
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
山藥排骨湯正在加載山藥排骨湯
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;
3、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
4、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
山藥煲排骨湯的做法
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
相比較于其他的食材而言其實(shí)山藥煲排骨湯是一個(gè)很有營養(yǎng)并且很適合人們用來養(yǎng)生的一種湯，并且對(duì)于人們來說不同的山藥煲排骨湯的做法也有著不同的口感所以可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇找到適合自己的山藥煲排骨湯的做法。
