這個季節(jié)正是吃藕的好時候，無論是涼拌還是煲湯，藕的吃法有很多，煮熟的蓮藕能健脾開胃、益血補心。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍森麟教授推薦一款“藕山菇栗兩腳湯”，特別適合現(xiàn)在喝，有抵御秋燥的功效。
食材：蓮藕500克，鐵棍山藥、粟子仁各250克，香菇6只，豬腳兩只（約750克），雞腳6只。
做法：先將豬腳洗凈，斬大塊，連同洗凈的雞腳一齊放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；香菇用溫水泡發(fā)后，去除硬梗，洗凈；蓮藕、鐵棍山藥分別削皮，洗凈，滾刀切厚塊。然后連同洗凈的栗子仁一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。
功用：此湯味道鮮美，湯性平和滋潤，有良好的健脾益氣、潤肺化痰、養(yǎng)血益精、補肝腎、強筋骨等作用，適宜于一般人群服食以御秋燥，也可用于五臟不足所致諸癥的輔助治療。（羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞）
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主要功效：清熱生津潤燥推薦人群：秋燥傷津引起口渴、干咳、聲音嘶啞人群材料：鮮蘆根為佳20g（或干品15g）、雪梨1個、馬蹄3~4個、瘦肉250g（2人量）烹調(diào)方法：雪梨馬蹄削皮后切成小塊后備用；瘦肉飛水后撈起，蘆根洗凈后將所有材料放入鍋中，大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火1小時，加鹽
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