提前準備食物
茄子切小條，加2勺鹽，腌漬15分鐘。
腌漬能夠讓茄子出水量，變松
豇豆切小段。鍋里加點油，放進豇豆，煸炒到表層焦黃，撈起來預留。
豇豆不易熟，用中文火慢煎，一直煎到表層焦黃
鍋里再放進一些油，放進茄子，炒成變松。
茄子皮帶有B族維生素，B族維生素和維他命C是一對非常好的搭擋。
保存茄子皮，如果討厭能夠除掉。
鍋邊拔出來一個部位，放進蒜蓉和辣椒干，炒出香味。
倒進茄子和豇豆，煸炒勻稱
放鹽，胡椒粉，生抽和味精調(diào)料。
家常下飯菜茄子豇豆，這種菜最合適午飯下飯。
愛好吃豬肉的能夠加上肉沫。
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