將所需火鍋配菜準備好，熟玉米胡蘿卜切片，筍切成片。
雞翅清洗后雙面劃刀。
雞翅加生姜片米酒煮流血沫。
冷水清洗幾次，洗去白沫子。
鍋中加點油，放進老冰糖炒糖色。
炒至老冰糖冒泡。
倒進雞翅煸炒著色。
再放進蔥姜蒜和八角桂皮香葉炒出香味。
加生抽醬油和鹽調料，倒進未過食物的冷水。
水開后，倒進全部火鍋配菜小火慢燉25分鐘上下。
添加青紅椒煸炒至斷生，大火收汁后就可以起鍋。
十分美味的田園燉雞翅就完成了。
苞米如果是生的，提議提早將苞米煮開再燉，不然苞米怕不太熟;炒糖色要留意不必炒焦了;水能夠換為葡萄酒更美味可口。
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