材料準備:
上海青用"十"字刀法切成四塊，然后洗凈控干水分備用；
姜、蒜切成粒備用；
開炒:
熱鍋倒油，放蒜、姜粒炒香，然后放入上海青繼續翻炒；
放入適量生抽、耗油、2湯勺雞湯，然后翻炒均勻，加蓋燜1～2分鐘；
燜好之后，放適量雞精、食鹽，翻炒均勻即可；
起鍋，裝盤就完成了。
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