剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜1.

苦瓜對半切開,掏去內瓤;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

2.

將大蒜、生姜、肉切碎備用;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

3.

起鍋倒入適量清水,水開倒入適量鹽、少許油,放入苦瓜煮至變色變軟;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

4.

取出過涼水,斜刀切薄片;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

5.

擺入碗中;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

6.

起鍋熱油,倒入肉末翻炒變色后倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

7.

倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許雞精翻拌均勻;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

8.

倒入半碗薄勾芡水煮至濃稠;

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

9.

將炒好的肉末倒入心形空白處即可。

剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜

剁椒肉末抱苦瓜成品圖

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烹飪技巧

1、食用時將苦瓜和剁椒肉末翻拌均勻即可;
2、如果沒有剁辣椒可不放,也可小米辣替換,但需要調入適量鹽;
3、苦瓜不擺形狀也可以直接攪拌均勻食用;

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