金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜1.

將土豆洗凈,是用特制波浪形刀具將土豆切成帶波浪形大塊,約3~5cm見(jiàn)方的不規(guī)則塊狀備用。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

2.

將洗凈的魷魚(yú)處理干凈,切段,斜劃口秘制腌料腌制30分鐘以上備用。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

3.

將蔥、小米辣洗凈切沫,折耳根等輔料洗凈切小段備用。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

4.

蓮白、木耳、藕等配菜洗凈,藕簡(jiǎn)單切片,蓮白、木耳撕成小塊,泡水2~3小時(shí)備用。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

5.

將菜籽油燒熱,高溫180°C以上,將土豆用高溫油炸兩次,第一次油炸至生脆,第二次加入配菜等油炸幾秒即可撈出。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

6.

將魷魚(yú)經(jīng)秘制醬料腌制入味后,在鐵板上加油煎至微微金黃。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

7.

拿出大盆,將炸好的土豆及配菜和煎好的魷魚(yú),倒入,加秘制醬料(麻辣、糖醋、咖喱等)拌勻。

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)成品圖

金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜金江小姑娘土豆爆魷魚(yú)的做法-麻辣味烤菜譜

烹飪技巧

口味可多種,麻辣、糖醋、咖喱等,口感豐富,營(yíng)養(yǎng)美味

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