藕兩節清洗干凈去皮，
豎著將藕切成絲，
涼水加白醋，浸泡藕絲，
淖水20~30秒，撈出放涼水備用，
起鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干辣椒，
倒入藕絲，大火爆炒，
沿鍋邊淋適量白醋，
少許鹽、雞粉、糖調味，
翻炒幾下，撒蔥花、黑芝麻即可出鍋。
材料配齊，全程大火，一氣呵成！
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