五彩繽紛涼拌菜的做法-香辣味拌菜譜
美食菜譜 596 0
1.準(zhǔn)備好所有食材,開始制作五彩繽紛涼拌菜。

2.將黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別切成同樣長(zhǎng)度的絲狀,然后擺放在盤中。

3.將干豆腐切成條狀,碼在裝有胡蘿卜絲、紫甘藍(lán)絲、黃瓜絲的盤中間,然后將拉皮取出,用清水清洗干凈,碼在干豆腐絲的上面。

4.將大蒜切成蒜末,加入適量的白砂糖。

5.然后加入適量的鹽、生抽、蠔油、味精、辣椒油、香油、陳醋,用筷子攪拌均勻,涼拌菜的醬汁就做好了。

6.將調(diào)制好的醬汁,澆在擺好盤的蔬菜拉皮上,五彩繽紛涼拌菜就做好了,吃的時(shí)候拌均勻即可。

五彩繽紛涼拌菜成品圖




烹飪技巧
1.關(guān)于蔬菜的清洗,洗菜的時(shí)候最好用流動(dòng)的水,先用清水或鹽水浸泡5分鐘左右,這樣可以去除大部分殘留的農(nóng)藥。
2.大蒜的使用,大蒜可以提味,也有殺菌的作用,再放適量的醋,可以起到很好的開胃作用。
3.生吃涼拌菜,可以最大程度地保存蔬菜中的營(yíng)養(yǎng),減少營(yíng)養(yǎng)的流失。
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