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白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜1.

準備所需食材,粉條提前用清水泡軟,而五花肉切成薄片、白菜清洗干凈,分成菜幫和菜葉,大蒜拍扁,生姜和辣椒切碎,香蔥也切碎,分成蔥白和蔥葉;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

2.

熱鍋加油,加入五花肉和八角,煸炒至表面微微金黃;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

3.

再加入1勺白砂糖,繼續(xù)煸炒出糖色,表面金黃;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

4.

加入姜絲、蔥白、辣椒段,煸炒出香味;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

5.

然后調(diào)入1勺料酒去腥,2勺生抽入味;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

6.

緊接著加入大白菜,把大白菜稍微炒軟,再倒入一大碗清水和1勺老抽調(diào)色,然后大火煮沸,中小火燜煮15~20分鐘左右;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

7.

然后,加入泡好的粉條和菜葉,繼續(xù)燉煮5分鐘;

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

8.

加入適量鹽和少許雞粉,攪拌均勻后繼續(xù)燜2分鐘,最后開蓋撒上蔥葉就可以開吃啦!

白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜

白菜豬肉燉粉條成品圖

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烹飪技巧

1、很多人習慣對豬肉進行焯水操作,而我認為直接生炒,肉質(zhì)更加的爽口鮮嫩,味道更鮮,所以具體操作可根據(jù)自己喜好;
2、對于白菜,家人更喜歡爛糊口感,覺得煮的久更入味,所以大家可根據(jù)喜好調(diào)整時間;

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