冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜1.

將冬筍去除外皮后切片,然后用水焯一下,這樣可以去除它的澀味,而且縮短炒的時間,豬肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻,這樣炒出來的肉嫩而不老,而且很入味,胡蘿卜切片,青椒切塊,大蒜切碎;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

2.

炒鍋中放入適量調和油,油熱后將豬肉片放入鍋中;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

3.

將蒜碎放入鍋中;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

4.

翻炒至豬肉片變色出香味后放入胡蘿卜片;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

5.

將青椒放入鍋中;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

6.

將冬筍片放入鍋中;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

7.

根據自己口味放入適量蠔油;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

8.

翻炒一會,將蠔油和食材混合均勻;

冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜

冬筍炒肉成品圖

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烹飪技巧

1、冬筍要進行焯水處理,這樣可以去除它本身的澀味,而且縮短炒的時間;

2、蠔油的用量要根據自己口味去調整。

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