鵪鶉清理整潔后,將內臟器官都除掉,整只放進涼水中燒開,煮的情況下水里得加幾塊姜和少量米酒除腥。
鵪鶉晾涼后,剁碎一小塊,略微一小塊點更非常容易進味哦。
青紅椒切成片,姜蒜切末預留。
干鍋燒開,將青紅椒片倒進鍋中煸炒至略微變松,先將朝天椒煸炒一下,朝天椒吃起來更進味,并且還能降低辣味。怕辣的盆友能夠試一下。
鍋中燒開,進行爆香姜蒜末。
倒進鵪鶉塊,略微炒兩下。
將朝天椒片倒入,一起煸炒一分鐘上下。
淋入少量生抽醬油增香著色。
假如要想肉質地更軟爛一點,能夠淋入少量水,開鍋燒一下。
燒至收汁的情況下,放鹽調料就可以起鍋,熱騰騰的鵪鶉,超下飯哦!
麻辣鵪鶉制成品圖




烹飪技巧
鵪鶉事前全部汆燙,除去腥味兒,炒的情況下切一小塊點,那樣更非常容易爛熟,也更進味。
鵪鶉的肉較為嫩,非常容易炒熟的,一定不必燒很久哦。