潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜1.

掰下咸菜的葉瓣,放在清水中浸泡10分鐘左右,除去過多的咸味

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

2.

切瘦肉,把瘦肉切成薄片或者條狀都是可以的

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

3.

在切好的瘦肉中加入1茶匙鹽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、半湯匙老抽、少許生粉和食用油,攪拌均勻,然后腌制15分鐘左右

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

4.

隨后,把浸泡好的咸菜斜刀切成薄片,放入碗中備用

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

5.

接著,拍2瓣蒜頭,切點姜絲和蔥段,記得把蔥白和蔥綠分開

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

6.

開火熱鍋,然后倒入適量食用油,油溫5成熱時倒入腌好的瘦肉,炒熟盛出備用

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

7.

接著,在鍋中倒入適量食用油,把蒜頭炒至變黃,然后加入姜絲和蔥白,炒出香味后加入咸菜,繼續炒半分鐘

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

8.

緊接著,把蔥綠和炒好的瘦肉一起倒入鍋中,加點淀粉水,跟咸菜一起翻炒至湯汁濃稠即可出鍋

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜

潮汕咸菜炒肉成品圖

潮汕咸菜炒肉的做法-家常味炒菜譜
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