蔬菜也能發(fā)胖?減肥者少吃這些菜

拒絕吃肉,動物蛋白質(zhì)攝取不足,補充豆類等植物蛋白,其吸收和利用遠遠不及動物蛋白。完全素食者蛋白攝入不足時,人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良。

此外,維生素和煙酸對脂溶性維生素的攝取和吸收極少,腹瀉即將到來,也容易感到遲鈍、皮炎肆虐等。另外,蔬菜、大豆、谷物含有豐富的膳食纖維,一方面可以促進胃腸消化,另一方面,由于膳食纖維具有緩解腹瀉的作用,從而促進腸蠕動,減少腸內(nèi)容物通過腸道的時間,縮短排便間隔時間,過多的膳食纖維會加速胃腸礦物質(zhì)營養(yǎng)素的排出,導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)營養(yǎng)素未被吸收而流失的不足。

最重要的是,很多女性只吃蔬菜就能減肥,其實吃蔬菜也有不能減肥的時候,因為蔬菜容易吸油,反而容易攝取更多的油脂,所以越吃越胖。1克油中約有9個熱卡的熱量,1克蛋白質(zhì)中約有4個熱卡的熱量,1克米飯中只有4個熱卡的熱量。因此,只吃菜,不吃飯,飲食中油多,蛋白質(zhì)多,熱量急劇增加,反而會變胖。

此外,維生素和煙酸對脂溶性維生素的攝取和吸收極少,腹瀉即將到來,也容易感到遲鈍、皮炎肆虐等。另外,蔬菜、大豆、谷物含有豐富的膳食纖維,一方面可以促進胃腸消化,另一方面,由于膳食纖維具有緩解腹瀉的作用,從而促進腸蠕動,減少腸內(nèi)容物通過腸道的時間,縮短排便間隔時間,過多的膳食纖維會加速胃腸礦物質(zhì)營養(yǎng)素的排出,導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)營養(yǎng)素未被吸收而流失的不足。

危險——長期不吃肉的免疫力會下降

。在我們的飲食生活中,對人體有益的各種測量要素是必不可少的,無論哪種要素對身體來說,都意味著潛在的危險!營養(yǎng)是人體健康長壽的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)質(zhì)量的好壞和數(shù)量直接影響人體健康、抗病能力和壽命。人體對飲食營養(yǎng)的需求不僅要保持品種全面,還要保持飲食平衡。肉類食物中含有人體必備的8種氨基酸,更適合人體消化吸收。賴氨酸含量高,有助于補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會導(dǎo)致免疫力下降。長期純素食品一定會使人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素,對人體產(chǎn)生很多不利影響。

慎重&mdash—素食導(dǎo)致生育能力下降

素食影響女性生育能力的眾多研究中,德國慕尼黑馬斯保蘭學(xué)院的結(jié)論最受關(guān)注。該學(xué)院的卡爾寶克教授將參加考試的健康少女分為兩組,其中一組除了少量奶酪和牛奶外,其他食物都是素食,另一組是正常食物。6周的減肥計劃結(jié)束后,研究人員發(fā)現(xiàn),在吃素食的減肥女性中,78%的人停止了排卵的生理現(xiàn)象,而且大部分人的月經(jīng)周期比正常時間短。然而,在正常飲食組中,67%的婦女排卵正常,月經(jīng)周期沒有明顯變化。

卡爾寶克教授分析說,兩組試驗者的體重都降低了同樣的幅度,在她們的運動量相同的條件下,素食一組女性排卵停止的原因與她們吃的食物中含有的蛋白質(zhì)過少,激素分泌異常,月周期紊亂有關(guān)。這樣,她推測素食會導(dǎo)致生殖功能異常,甚至嚴(yán)重影響生殖能力。

卡爾寶克教授指出,如果女性不想受到生育能力的影響,在減肥素食之前必須考慮,特別是年齡超過30歲的女性,生育能力本身就會下降,必須更加慎重地行動。

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