4種食物“邊角料”是防癌高手,但是經(jīng)常被扔掉

大家在處理食物的時候都會隨手把口感不好、或是比較難處理的部分隨手扔掉了。其中不乏一些食物的精華,有些食物人們常扔掉的部門就是營養(yǎng)成分最高的部分。比如下面4種食物,人們最常扔掉的部門是具有防癌抗癌的功能的,以后吃的時候別扔掉,太可惜了。

魚鱗

4種食物“邊角料”是防癌高手,但是經(jīng)常被扔掉

營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質(zhì),尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。此外,魚鱗還可增強人的記憶力,延緩腦細(xì)胞衰老,預(yù)防高血壓及心臟病。此外,常吃魚鱗還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。

茄子皮

4種食物“邊角料”是防癌高手,但是經(jīng)常被扔掉

很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有B族維生素,B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

菜根

4種食物“邊角料”是防癌高手,但是經(jīng)常被扔掉

香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維,可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜,是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。

豆腐渣

4種食物“邊角料”是防癌高手,但是經(jīng)常被扔掉

膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高,低熱能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料,可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃,對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。

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