12月22日就是冬至了，冬至既是二十四節(jié)氣之一，又是傳統(tǒng)的“冬節(jié)”，在中醫(yī)看來(lái)，冬至的到來(lái)也意味著氣溫最低的“數(shù)九”寒天已經(jīng)來(lái)臨，是陰氣極盛之時(shí)，也是漸蓄能量，以待來(lái)春生發(fā)的時(shí)機(jī)。冬至?xí)r節(jié)中醫(yī)養(yǎng)生應(yīng)以固守真元為重點(diǎn)。
冬令養(yǎng)生——應(yīng)節(jié)飲食
一家人溫馨圍坐在一起品嘗湯圓的香甜，也是冬至節(jié)日悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗。
如果你以為吃湯圓只是“應(yīng)景”那就錯(cuò)了。中醫(yī)介紹，湯圓的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的御寒、補(bǔ)益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進(jìn)食。
此外，湯圓的餡料中還含有不少的固態(tài)油脂，熱量較高，多食容易出現(xiàn)胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛(ài)吃湯圓的朋友加以節(jié)制，不要貪嘴。
湯圓黏膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發(fā)油，有芳香醒脾，開(kāi)胃消滯的作用，在家煮湯圓時(shí)若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫(yī)養(yǎng)生和現(xiàn)代科學(xué)飲食的理念。擔(dān)心吃多了易胖，在飯后一小時(shí)喝上一杯桑葉荷葉茶，還能起到幫助減肥的效果。
冬至食療方
芝麻花生湯圓
【材料】芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖漿適量。
【制法】花生粒入鍋炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然后把花生、黑芝麻混合加糖漿拌勻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然后把粉團(tuán)搓成大小相等的小團(tuán)，壓扁，中間包入芝麻花生餡，揉成球狀，下鍋煮熟即成。
【功效】健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎益精。適合脾胃虛弱、腎精虧虛之人。
花生黃豆燉豬蹄
【材料】豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當(dāng)歸20克，生姜3片，陳皮5克，料酒適量。
【制法】黃豆提前浸泡12小時(shí)，花生開(kāi)水煮上2分鐘瀝干水分，豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，用開(kāi)水焯燙后撈起。將所有材料放入鍋中，加入料酒，然后加入適量清水，大火煮開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約2小時(shí)，待豬蹄微爛時(shí)加入食鹽調(diào)味即可。
【功效】益氣養(yǎng)血，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。適合素體肺脾偏虛、氣血不足之人。
天麻烏雞湯
【材料】烏雞750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30g，生姜3片，紅棗5枚。
【制法】烏雞宰殺后去毛去內(nèi)臟、洗凈，把天麻、川芎、茯苓洗凈后塞入雞腹中，用線縫口。把烏雞放入砂鍋內(nèi)，加入生姜、紅棗、清水適量，大火燒開(kāi)后用小火燉約2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
【功效】滋養(yǎng)補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)。適合平素體虛且肝腎不足，常有頭暈、頭痛之人。
