進(jìn)入夏季,天氣炎熱,人容易心浮氣躁,很多人食欲不振,消化功能降低,感覺疲倦乏力,頭暈?zāi)垦#€有人吹一會(huì)空調(diào)就會(huì)腹瀉……今天,為大家推薦幾道養(yǎng)生食譜,生津開胃,健脾止瀉,強(qiáng)體防病。
五味餛飩雞
材料:
草雞一只(1000-1500克);黨參15克、茯苓15克、薏仁米30克、百合100克、山藥250克(鐵棍山藥為好);黑木耳20克、料酒、鹽、蔥、姜。
烹制方法:
1、草母雞一般處理方法:開膛破肚后,取出內(nèi)臟,去除多余脂肪及尾部油脂,清洗干凈。用10-20克細(xì)鹽涂抹在雞的腹腔壁上,料酒2匙均勻倒入。取生姜20克拍扁,小蔥20克卷成一束,放入雞腹腔內(nèi)。然后放入砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi),放入適量清水(1500-2000ml),放入薏仁米,中火燉燒90分鐘。
2、黨參、茯苓用紗布包好,另取小鍋煮沸30分鐘左右,取汁約300ml。
3、雞燉煮半熟(40-50分鐘)時(shí)放入鮮山藥、百合和黑木耳,把黨參和茯苓藥汁倒入雞湯內(nèi),慢火燉煮。
4、待雞肉松軟后,關(guān)火燜10分鐘。
5、另鍋燒水,沸騰后放入餛飩(適量),餛飩煮熟后,放入雞湯內(nèi)。
6、起鍋分碗。
■功效 五味餛飩雞有健脾開胃、補(bǔ)益氣血的功效。
■適合人群 年老體弱、貧血?dú)馓摗捠迟萑巳海挟a(chǎn)婦,手術(shù)后、化療后的康復(fù)期人群,少眠、健忘的學(xué)生等。對(duì)一般人也有增強(qiáng)體質(zhì)、防病保健之效。
木香紅棗肉片湯
材料:木香6克、大棗20枚、肉片適量。
烹制方法:
1、大棗去核,置鍋中,加適量水,用文火煮1小時(shí)。
2、加入木香后再煮片刻,去渣。
3、放入焯好去沫的肉片,再熬至肉熟。
■功效 健脾和胃、燥濕止瀉。木香能理肝氣、健脾氣,紅棗有健脾止瀉的作用。
■適合人群 適用于小兒腹瀉。中醫(yī)食療中常用木香紅棗湯用于胸脘脹痛、瀉痢后重、食積不消、不思飲食、泄瀉腹痛。
補(bǔ)腎黑米糖水
材料:黑豆一小把、黑米兩把、黑芝麻一小把、百合十片、薏仁三把、紅皮花生一把(可換成核桃兩個(gè))、大米兩把、紅糖適量。
烹制方法:
1、先把黑豆、黑米、紅皮花生、薏米、百合、大米放在鍋里,洗3-4遍。
2、洗完后再放芝麻,加水泡30分鐘左右。
3、大火熬制,待水燒開后轉(zhuǎn)小火熬約3小時(shí)。
4、中途用鋼勺來回?cái)噭?dòng)幾次,快要關(guān)火前,再放紅糖,再用鋼勺攪動(dòng)一下后關(guān)火,黑米糖水熬制成功。
功效:按中醫(yī)“五行”說法,夏季養(yǎng)生的一大原則,就是“補(bǔ)養(yǎng)肺腎”。而黑色食物是補(bǔ)腎最好的食材。這款黑米糖水開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精,緩解夏季頭暈?zāi)垦!?/p>
適合人群:對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;頭暈、目眩、貧血病人常食,癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療。