夏天是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗量最大的季節(jié)。人的睡眠較少，食欲也不佳，同時(shí)由于出汗多，易損耗掉大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)，因此專家提醒：這段時(shí)期要注意適當(dāng)“補(bǔ)充”，注意機(jī)體營養(yǎng)平衡和飲食衛(wèi)生。
在調(diào)味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟殺菌、解毒和增強(qiáng)食欲的作用。夏天做菜可適當(dāng)咸一些，因?yàn)槌龊贡容^多，帶走的鹽分也多;另外，大量喝水也會(huì)沖淡胃液，所以，菜中適當(dāng)多放些鹽來補(bǔ)充鹽分是必要的。夏季還可吃點(diǎn)生姜，有利于食物消化吸收，對心臟、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流循環(huán)加快，汗毛孔張開，汗液排泄通暢，對防暑有一定的好處。
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)夏季人體營養(yǎng)消耗大，代謝機(jī)能旺盛，所以，要常吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又易于消化的食品;推薦食品：蛋類、魚類及含脂肪少的肉類、豆制品、牛奶等。
2.補(bǔ)充維生素在夏天人體維生素需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鮮蔬菜和水果;推薦食品：西紅柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、楊梅等，這些都富含維生素c。
預(yù)防中暑保健飲食
盛夏時(shí)節(jié)，環(huán)境溫度過高，空氣濕度大，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過多，這樣會(huì)導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生中暑，因此，防暑除了注意物理降溫之外，還要注意在飲食方面的調(diào)理。
多喝湯。當(dāng)人出汗比較多，體液損耗比較大的時(shí)候，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于消化吸收。簡單易學(xué)的“防暑湯”如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。
多飲茶。研究人員對炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測定表明，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，而冷飲只能使口腔周圍變冷;喝茶者感覺清涼舒適，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。高溫作業(yè)者，如能在溫茶中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，以彌補(bǔ)出汗過多而丟失的鹽分，對預(yù)防中暑更有裨益。
多吃粥。在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會(huì)相對減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適，重者還會(huì)中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調(diào)理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
多吃青菜。天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和礦物元素。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。
