蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜1.

剝好的蝦仁挑好蝦線后清洗干凈,瀝干水分裝入碗中

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

加入2克鹽、一湯勺的淀粉(約5克左右)

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

反復輕輕的抓拌均勻大概一分鐘左右,目的是為了清洗表層的粘液

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

把蝦仁清洗干凈,瀝干水分,倒入碗中再加入1克鹽和一小勺淀粉,抓拌均勻腌制5分鐘左右

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

5.

把姜片,蒜末、蔥段都準備好備用

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

調料汁:約1克鹽、1克糖、2克淀粉、一勺料酒、20克清水,攪拌均勻備用

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

熱鍋下油,下姜片,把姜片翻炒出香味

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

8.

加入一半的蒜末爆香

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

9.

倒入蝦仁,煎至兩面變色

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

10.

加入勾芡水,也就是剛剛調好的料汁

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

11.

加入蔥段和剩下一半的蒜末

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

12.

翻拌均勻后就可以裝盤出鍋了

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

蔥爆蝦仁成品圖

蔥爆蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜
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