切絲
切碎
放面粉，搓開弄勻，一直在放面粉，直到絲差不多都分開
蒸鍋布冷水淋濕，然后鋪好，開火，蓋好蓋，直到出汽
把絲放進去，放的時候撒開，均勻
為了讓蒸汽能通透上來，等鍋有汽起來后，就用筷子慢慢挑透，不僅可以讓汽通上來，還可以分開土豆絲
在蒸的過程中，多挑幾次，等熟了，可以盛出放涼備用。如果做的多了，除了待會要做的，剩下的裝袋放冰箱冷藏就好了
蔥蒜切末備用
雞蛋炒碎
蒜臺切丁
火腿切丁
油多點，油紅后，放入花椒，干辣椒，等變黑后可以撈出。放蔥蒜末，放兩勺鹽，放蒜臺，炒差不多的時候，放火腿丁，這時根據口味可以放入適量鹽，炒會，然后放入放涼的不爛，然后炒勻，倒入雞蛋，炒勻，出鍋
因為用的芹菜葉，所以芹菜段作為配菜來做，最后配著吃
最后炒完剩下的可以裝袋放入冰箱冷藏，等下次吃直接炒就可以了。蒸鍋出來的不爛，就可以直接吃，無油更健康，但是最后炒炒更好吃
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