沒有一顆面粉的三絲拌“面”的作法-其他口味拌菜譜
美食菜譜 341 0
1.淮山藥清洗削皮，刨成較長(zhǎng)的絲，浸在水中防氧化。我這個(gè)有點(diǎn)兒粗了，但是咱就算是?粗鮮面條好啦。
2.西葫蘆也刨成長(zhǎng)絲，我這個(gè)刨絲專用工具是TB買的?。要是沒有刨絲專用工具，那么就用刀切吧。
3.酸蘿卜由于是腌制品，材質(zhì)不太脆爽了，刨出來的絲不大好看，我也切絲了?。
4.淮山藥絲不可以直接生吃，因此 要解決一下，用1勺木薯淀粉翻拌，使淮山藥絲裹上干淀粉（因淮山藥絲是濕的，因此 木薯淀粉裹好后也不干了）?。
5.燒一鍋沸水，下淮山藥絲焯一下?。喜愛脆口的，水一開就撈出，喜愛軟一些的，就多滾幾秒鐘，但時(shí)間不必長(zhǎng)時(shí)間，久了會(huì)斷?。
6.鍋里加半碗水燒開，下一大勺花生醬，鹽、糖，拌和到料汁粘稠?。
7.西葫蘆、酸蘿卜是能夠 直接生吃的，與焯熟的淮山藥絲一起擺盤，澆上漲好的花生醬，咸中帶甜，又有一絲酸蘿卜的酸味，很好吃?。
沒有一顆面粉的三絲拌“面”制成品圖
烹飪技巧
1 三絲的原材料還可以用別的蔬菜水果，如馬鈴薯、絲瓜等?。不可以直接生吃的蔬菜水果的解決方式同淮山藥絲?。我的蔬菜水果絲有點(diǎn)兒粗，假如細(xì)一點(diǎn)，或是都焯一下水，應(yīng)當(dāng)更象鮮面條?。?
2 拌面的調(diào)味品能夠 依據(jù)自身的口味來調(diào)節(jié)，例如安拔拔的土豆面條便是用炸醬面的方法做的。
3 淮山藥、馬鈴薯等非常容易空氣氧化變黑的食物，切完后放到水里浸著，阻隔氣體?。
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