準(zhǔn)備好所有的食材。洋蔥去皮洗凈,切一小塊就夠了,青椒清洗干凈留半個(gè),胡蘿卜去皮洗凈取1小段。
洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成小丁,放在一個(gè)大碗內(nèi)。各種蔬菜要切得細(xì)小一些,一個(gè)是便于操作,二是孩子吃起來也方便。
大碗內(nèi)加入1勺鹽、1小勺胡椒粉,再打入3個(gè)雞蛋,用筷子混合攪拌均勻。
再根據(jù)自己需要加入適量面粉,我家2個(gè)人吃我加了1小碗,普通面粉就好。
攪拌均勻后,再加入適量清水,水不能加太多,也不能太少,最后調(diào)拌的面糊稍微有點(diǎn)稠度為合適,就像圖中的樣子,太稀的面糊入鍋不容易成型,容易攤成一大片。
電餅鐺預(yù)熱,用刷子薄薄的刷上一點(diǎn)點(diǎn)食用油,用勺子舀一勺面糊放入電餅鐺內(nèi),用勺子背面輕輕攤成小圓餅的形狀,先不要蓋蓋子,防止表現(xiàn)粘連。沒有電餅鐺也可以用平底鍋烙,一樣的。
等到底部定型后,翻個(gè)面,然后蓋上蓋子,再烙1分鐘就熟了,可以出鍋了。
烙的時(shí)間不要太長,兩面金黃就熟了,時(shí)間太長蔬菜雞蛋餅失去水分過多,很容易干硬,雞蛋餅不軟乎,那就不好吃了哈。
怎樣?很簡單吧?這早餐不費(fèi)勁,攪一攪拌一拌,顏色好看營養(yǎng)全面,10分鐘準(zhǔn)能上桌
雞蛋蔬菜早餐餅成品圖



