準備好所有的食材。洋蔥去皮洗凈,切一小塊就夠了,青椒清洗干凈留半個,胡蘿卜去皮洗凈取1小段。
洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成小丁,放在一個大碗內。各種蔬菜要切得細小一些,一個是便于操作,二是孩子吃起來也方便。
大碗內加入1勺鹽、1小勺胡椒粉,再打入3個雞蛋,用筷子混合攪拌均勻。
再根據自己需要加入適量面粉,我家2個人吃我加了1小碗,普通面粉就好。
攪拌均勻后,再加入適量清水,水不能加太多,也不能太少,最后調拌的面糊稍微有點稠度為合適,就像圖中的樣子,太稀的面糊入鍋不容易成型,容易攤成一大片。
電餅鐺預熱,用刷子薄薄的刷上一點點食用油,用勺子舀一勺面糊放入電餅鐺內,用勺子背面輕輕攤成小圓餅的形狀,先不要蓋蓋子,防止表現粘連。沒有電餅鐺也可以用平底鍋烙,一樣的。
等到底部定型后,翻個面,然后蓋上蓋子,再烙1分鐘就熟了,可以出鍋了。
烙的時間不要太長,兩面金黃就熟了,時間太長蔬菜雞蛋餅失去水分過多,很容易干硬,雞蛋餅不軟乎,那就不好吃了哈。
怎樣?很簡單吧?這早餐不費勁,攪一攪拌一拌,顏色好看營養全面,10分鐘準能上桌
雞蛋蔬菜早餐餅成品圖



