花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

豬肉末與姜末、香菇丁、蔥粒混合,加入雞蛋、生油、料酒、食用油、糖、生粉、蠔油、鹽、十三香,順一個方向攪拌至上勁,做成肉餡

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

蘿卜洗凈,不用去皮,切成片狀

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

3.

鍋里的水燒開,放入蘿卜片,煮至蘿卜變軟、半透明,拿起一片,能彎曲折起來即可出鍋,千萬不要煮爛了

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

4.

將肉餡放入蘿卜片里,肉餡表面整理光滑,依次擺入盤里圍一圈,表面點綴幾粒枸杞。我第一次買這種紅皮白芯蘿卜,覺得表皮很漂亮,結果,下鍋煮后表皮的紅色消失了,變成白蘿卜了,真遺憾

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

5.

中間打個雞蛋,盤邊用胡蘿卜切花圍邊裝飾,放上蒸鍋,大火將水燒開,蒸約15分鐘至熟

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

6.

取出,把蒸盤里的汁倒入鍋里,加入生抽、生粉、少許清水,煮至芡汁有點濃稠,均勻淋在菜肴上,撒些蔥花,OK

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

7.

營養美味,鮮香不膩

花開富貴(蘿卜蒸肉)的做法-咸鮮味蒸菜譜

花開富貴(蘿卜蒸肉)成品圖

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烹飪技巧

蘿卜不要煮太久,煮爛了不易成型,口感也不好。

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