蒜蓉西蘭花的做法-咸鮮味拌菜譜
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1.先把需要的食材提前準備。

2.西蘭花掰小朵放入碗中,加2克食鹽先用淡鹽水浸泡10分鐘。

3.胡蘿卜去皮切薄片,胡蘿卜一丟丟即可這里主要是為了配色。

4.鍋中加入適量清水燒開,水開后放入泡好的西蘭花、胡蘿卜焯水。

5.焯西蘭花時可以加一點點橄欖油跟食鹽,防止西蘭花變色。

6.加一點點食鹽。 西蘭花燙熟后立即撈出過冷水,可以保證其脆嫩口感。

7.西蘭花焯好水后,撈出過冷水控干水分,放入碗中加入少許陳醋,喜歡酸一點可以多來點醋。

8.加入醬油調味。

9.少許香油。

10.蒜泥。

11.喜歡吃辣可以來點辣椒油非常香哦。

12.最后根據自己口味加一點點食鹽調咸味。

蒜蓉西蘭花成品圖




烹飪技巧
1、西蘭花焯水時加點橄欖油、食鹽可以防止西蘭花變色。
2、西蘭花燙熟后立即撈出過冷水,可以保證其脆嫩口感。
3、胡蘿卜一丟丟即可,這里主要用來配色。
4、調料用量可以根據自己口味增減。
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