雞胸肉解凍后，清理整潔
杏鮑菇清洗切割成小條。雞脯肉清洗控干，沿著紋理切絲，用米酒、生抽醬油腌一會兒
鍋入油，三四成熱時倒進雞肉炒至泛白
倒進杏鮑菇煸炒，中火災將其炒成發軟
倒進青椒，加入生抽醬油，蠔油和少量鹽
煸炒勻稱，炒成杏鮑菇熟透就可以起鍋。
正中間無需放水，杏鮑菇炒到變松，會出很多的水。
杏鮑菇炒雞胸肉就搞好了，雞脯肉美味香嫩，杏鮑菇滑爽脆。很非常好的一道家常菜。
高蛋白食物低脂，美味又不發胖。
杏鮑菇一定要炒熟，要不然口味不太好，有一種生澀的味兒。
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