西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自做家鄉(xiāng)的味道的作法-家常味燒菜譜

西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自制家鄉(xiāng)的味道的做法-家常味炒菜譜 1.

五花肉清理整潔,肥肉各自切割成大拇指尺寸的片狀預(yù)留

西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自制家鄉(xiāng)的味道的做法-家常味炒菜譜

2.

提前準(zhǔn)備,生姜片、八角,桂皮、朝天椒段

西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自制家鄉(xiāng)的味道的做法-家常味炒菜譜

3.

冷鍋起油倒進(jìn)肥肉煸炒勻稱(chēng),約2分鐘炒至肥肉越來(lái)越晶瑩剔透

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4.

再倒進(jìn)切完的豬瘦肉,迅速的煸炒勻稱(chēng),以防粘鍋,大概煸炒三分鐘上下至斷生,肉片疏松

西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自制家鄉(xiāng)的味道的做法-家常味炒菜譜

5.

放進(jìn)切完的姜片、八角、桂皮、朝天椒段,迅速的煸炒勻稱(chēng)

西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自制家鄉(xiāng)的味道的做法-家常味炒菜譜

6.

添加半勺紅燒醬油,迅速的煸炒勻稱(chēng)至肉片勻稱(chēng)著色

西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自制家鄉(xiāng)的味道的做法-家常味炒菜譜

7.

再添加半勺生抽醬油,生抽醬油和紅燒醬油的占比為1:1,迅速煸炒勻稱(chēng)

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8.

添加一勺鹽和13香,迅速的煸炒勻稱(chēng)

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9.

最終添加一大勺香醋,迅速的煸炒勻稱(chēng)

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10.

改為中文火,沿著鍋邊倒進(jìn)一勺沸水,不拌和慢燉五分鐘

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11.

最終煸炒勻稱(chēng),挑出來(lái)大料,盛出就可以服用

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西府地方特色:肉臊子,十一不回家,自做家鄉(xiāng)的味道制成品圖

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烹飪技巧

最終一定要用沸水慢燉,不必滾動(dòng),五分鐘后煸炒勻稱(chēng)就可以

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