香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜1.

豬肝洗凈,去筋,燒一鍋熱水。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

2.

大蔥段、姜片、料酒、豬肝一起放入鍋中,大火燒開。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

3.

焯出血沫子,斷生即可。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

4.

把焯過的豬肝撈出,用筷子戳一下,中間軟軟的,有血水流出的話,盡量擠出。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

5.

洋蔥碎、姜碎、小蔥碎放入粉中,備用。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

6.

豬肝晾涼,切片,用水沖洗一下,加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、鹽。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

7.

拌勻,蓋上保鮮膜腌制30-60分鐘。

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8.

洋蔥切絲備用。

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9.

小米椒、大蔥、姜絲、蒜,備用。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

10.

水淀粉備用。

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11.

熱鍋冷油,放幾顆花椒、干辣椒爆香。

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12.

加入步驟9中的小料炒香。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

13.

倒入豬肝爆炒。

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14.

倒入洋蔥絲翻炒。

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15.

淋少許老抽、水淀粉,撒少許雞精翻炒。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

16.

最后倒入小蔥翻炒,出鍋。

香嫩炒豬肝的做法-家常味炒菜譜

香嫩炒豬肝成品圖

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烹飪技巧

1、步驟1-7都是去腥味的,非常重要哦,決定了豬肝好不好吃。
2、這款豬肝是微辣,喜歡辣一瞇的可以加料,口味會上升一個層次哦。

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