糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜 1.

龍利魚(yú)解除凍結(jié)清洗,用廚房紙巾擦拭表層水份,切成3-4厘米的長(zhǎng)條狀。(龍利魚(yú)肉質(zhì)地美味,帶有豐富多彩的蛋白,買回來(lái)冷藏的龍利魚(yú)片沒(méi)有刺,那樣不容易吐刺的小寶寶們還可以安心地吃。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

2.

加入5克鹽,添加一個(gè)生雞蛋抓勻,腌漬15分鐘上下。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

3.

腌漬好的龍利魚(yú)中添加60克玉米淀粉,勻稱裹上木薯淀粉預(yù)留。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

4.

油溫八成熱時(shí),調(diào)成低火,將魚(yú)一塊一塊放進(jìn)鍋中中炸至橙黃色,撈起來(lái)濾油預(yù)留。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

5.

另出鍋,燒開(kāi),倒進(jìn)適當(dāng)油,轉(zhuǎn)文火,添加50克番茄醬煸炒勻稱。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

6.

添加80mL冷水。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

7.

煮沸后,加入30克白砂糖和少量淀粉水。(用番茄醬和白砂糖調(diào)料非常簡(jiǎn)單,能夠煮一會(huì)兒,自身嘗下味兒,白砂糖盡可能先放少一點(diǎn),不足漸漸地加,調(diào)節(jié)到自身喜愛(ài)的口味。)

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

8.

將炸好的龍利魚(yú)倒進(jìn)鍋中,煸炒至勻稱裹上番茄汁就可以擺盤。

糖醋龍利魚(yú)的做法-酸甜味炸菜譜

糖醋龍利魚(yú)制成品圖

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烹飪技巧

秋季合適吃酸,多吃糖醋味的菜,能具有開(kāi)胃的作用。
龍利魚(yú)塊不必很大,略微勻稱一點(diǎn),遇熱更強(qiáng),口味也最好。糖的占比自身漸漸地調(diào)整,邊炒邊調(diào)整,直至調(diào)到自身喜愛(ài)的酸糖度就可以。
料汁不必收得太做了,多一點(diǎn)汁裹在魚(yú)塊上口味更強(qiáng)哦。

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