茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜1.

無刺的鯛魚片洗凈。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

2.

切片后加鹽,胡椒粉調(diào)味。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

3.

加一小勺干淀粉拌均勻。這樣利于定型和保水。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

4.

鍋里放少許油,放入魚片開始煎。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

5.

兩面都煎到金黃,盛出備用。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

6.

利用鍋中底油,炒番茄醬。加入兩勺黃酒。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

7.

炒香后放入洋蔥翻炒出味兒。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

8.

加一湯勺開水,然后放入一片,大火煮開后轉小火煮到收汁。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

9.

油菜心開水焯燙。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

10.

盛入盤中菜心兒圍邊即可。

茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜

茄汁魚片成品圖

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烹飪技巧

沒有釣魚片,用其他的魚片也是可以的。但要選擇無刺的,吃起來方便。

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