無(wú)刺的鯛魚(yú)片洗凈。
切片后加鹽，胡椒粉調(diào)味。
加一小勺干淀粉拌均勻。這樣利于定型和保水。
鍋里放少許油，放入魚(yú)片開(kāi)始煎。
兩面都煎到金黃，盛出備用。
利用鍋中底油，炒番茄醬。加入兩勺黃酒。
炒香后放入洋蔥翻炒出味兒。
加一湯勺開(kāi)水，然后放入一片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮到收汁。
油菜心開(kāi)水焯燙。
盛入盤(pán)中菜心兒圍邊即可。
沒(méi)有釣魚(yú)片，用其他的魚(yú)片也是可以的。但要選擇無(wú)刺的，吃起來(lái)方便。
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