把花菜洗盡切成小塊
五花肉切成薄片
花菜用鹽涂抹均勻腌漬十分鐘左右
鍋內(nèi)倒入五花肉炒出肥油
鍋內(nèi)倒入適量花生油
鍋內(nèi)依次倒入小米辣、干辣椒、蒜片、五花肉，煸炒入味
倒入腌漬好的花菜一起翻炒均勻
倒入1勺生抽
倒入2勺蒸魚豉油
大火收汁出鍋即可
1花菜要想吃起來脆，不要焯水，焯過水的花菜失去了它脆脆的口感。
2、花菜用鹽腌漬十分鐘，這樣花菜吃起來口感才會(huì)更加的脆爽。
3、在后面炒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，花菜的養(yǎng)分才不會(huì)丟失影響花菜口感變軟。
4.因?yàn)檎趑~豉油本身帶有咸味，所以不要再單獨(dú)加鹽。
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