家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜1.

準(zhǔn)備食材,土豆和胡蘿卜去皮洗凈,豬肉冷水沖洗干凈。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

2.

豆角是本地油豆角,秋天的時(shí)候買回來(lái)焯水后冷凍起來(lái)冬天吃,解凍后冷水沖洗干凈。東北人喜歡吃油豆角,皮嫩豆面,特別好吃,比冬天市場(chǎng)賣的豆角好吃多了。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

3.

胡蘿卜和土豆切滾刀塊,豬肉切片,最好腌制一下,肉質(zhì)嫩滑。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

4.

炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入肉片翻炒,今天的肉片沒(méi)有腌制,炒菜時(shí)可少許噴點(diǎn)醋,能使肉質(zhì)軟嫩。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

5.

然后加入準(zhǔn)備好的豆角、胡蘿卜和土豆翻炒均勻,加入適量的水,大火燒開(kāi),小火燉5~8分鐘。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

6.

胡蘿卜和土豆燉熟即可,加入鹽、生抽、蘑菇粉調(diào)味,收汁,如果有自制黃豆醬加一勺,不用加生抽,醬香型味道超贊。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

7.

熱乎乎的大燉菜出鍋裝盆,暖暖的驅(qū)寒暖胃。

家常大燉菜的做法-家常味燉菜譜

家常大燉菜成品圖

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