準(zhǔn)備食材，土豆和胡蘿卜去皮洗凈，豬肉冷水沖洗干凈。
豆角是本地油豆角，秋天的時(shí)候買回來(lái)焯水后冷凍起來(lái)冬天吃，解凍后冷水沖洗干凈。東北人喜歡吃油豆角，皮嫩豆面，特別好吃，比冬天市場(chǎng)賣的豆角好吃多了。
胡蘿卜和土豆切滾刀塊，豬肉切片，最好腌制一下，肉質(zhì)嫩滑。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉片翻炒，今天的肉片沒(méi)有腌制，炒菜時(shí)可少許噴點(diǎn)醋，能使肉質(zhì)軟嫩。
然后加入準(zhǔn)備好的豆角、胡蘿卜和土豆翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開(kāi)，小火燉5~8分鐘。
胡蘿卜和土豆燉熟即可，加入鹽、生抽、蘑菇粉調(diào)味，收汁，如果有自制黃豆醬加一勺，不用加生抽，醬香型味道超贊。
熱乎乎的大燉菜出鍋裝盆，暖暖的驅(qū)寒暖胃。
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