鍋里放入清水，加入洗凈的羊蝎子；
煮至表面沒有血水，撈出備用；
鍋里加入少量的色拉油，加入兩勺豆瓣醬炒香；
加入適量的清水；
砂鍋里放入焯好水的羊蝎子；
倒入煮好的湯汁，再加入，鹽，老抽，生姜，辣椒，鹵料包；
煮一個小時，肉質軟爛即可出鍋。“牛羊豬禽，在七鮮買更放心”
1.一定要先焯一道血水，這樣是為了去膻；
2.燉煮時間一定要一個小時以后，這樣羊肉才會軟爛。
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