姜切片，蒜切成片。
牛肉餐館給切完的，因此 立即用。
萵筍清洗，將萵筍桿和芹菜葉分離，萵筍桿切段。
芹菜葉實際上很好，有點苦，但我喜歡吃。
鍋里放少量油，將牛肉的肥肉一部分先入鍋煸一下，煸冒油，煸至微焦，放進生姜片。
倒進萵筍段先炒，炒至萵筍斷生。
再倒進牛肉煸炒。
放進芹菜葉炒軟，放鹽 味精 蒜片 調料提鮮。，煸炒進味。
牛肉是熟的，因此 無需炒長時間，金屬拉絲滑嫩十分美味。
生牛肉最好是先腌漬一下再炒;牛肉不管生熟都不適合炒時間太久，長時間不太好嚼;能吃辣椒的能夠 再放點辣椒干哪些的。
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