姜切片，蒜切成片。
牛肉餐館給切完的，因此 立即用。
萵筍清洗，將萵筍桿和芹菜葉分離，萵筍桿切段。
芹菜葉實(shí)際上很好，有點(diǎn)苦，但我喜歡吃。
鍋里放少量油，將牛肉的肥肉一部分先入鍋煸一下，煸冒油，煸至微焦，放進(jìn)生姜片。
倒進(jìn)萵筍段先炒，炒至萵筍斷生。
再倒進(jìn)牛肉煸炒。
放進(jìn)芹菜葉炒軟，放鹽 味精 蒜片 調(diào)料提鮮。，煸炒進(jìn)味。
牛肉是熟的，因此 無需炒長時(shí)間，金屬拉絲滑嫩十分美味。
生牛肉最好是先腌漬一下再炒;牛肉不管生熟都不適合炒時(shí)間太久，長時(shí)間不太好嚼;能吃辣椒的能夠 再放點(diǎn)辣椒干哪些的。
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