準(zhǔn)備食材
把內(nèi)酯豆腐翻過(guò)來(lái)，底部四個(gè)角剪個(gè)小口，對(duì)著小口吹氣，盒子和豆腐就會(huì)自動(dòng)分離。
倒掉多余的湯汁。
想讓豆腐不出水，皮蛋不粘刀的秘訣:上鍋蒸！
水開(kāi)上汽后，蒸1-2分鐘。
蒸后的豆腐會(huì)出水，這樣能讓豆腐口感更好。
蒸后的皮蛋成型很好。
蒸的時(shí)間來(lái)調(diào)個(gè)醬汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油調(diào)和拌勻。
醬汁很簡(jiǎn)單，不喜歡吃辣的不放辣椒油。
把皮蛋切小塊。
蒸過(guò)的皮蛋，切開(kāi)不粘刀。
豆腐劃開(kāi)。這樣更容易入味。
放入皮蛋，淋上醬汁，撒上蔥花。
夏季家家都喜歡做的皮蛋拌豆腐，簡(jiǎn)單開(kāi)胃的下酒菜。
夏天晚上我們家必做的涼拌菜，孩子特別喜好吃皮蛋。
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