減肥小貼士 每天一份堅果控制體重
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堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)等有益成分，對心血管健康和記憶力都有幫助。近日，來自美國的兩項新研究成果表明，從長遠(yuǎn)來看，堅持每天吃堅果可以防止體重增加，改善代謝健康。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系研究人員收集了2.5萬名男性和10萬名女性的健康數(shù)據(jù)，其中包含每四年統(tǒng)計一次的食物攝取種類及頻率調(diào)查問卷。分析結(jié)果顯示，在隨訪期內(nèi)，每天用1份(約重28克)堅果或花生來代替紅肉、加工肉、炸薯條、甜點等營養(yǎng)價值較低的食物，顯著降低肥胖的風(fēng)險。
研究人員指出，成年人平均每年會增加1磅(約合0.45千克)體重。這個數(shù)字看起來不大，但積累20年下來就不是個小數(shù)目了。一些人認(rèn)為堅果是高脂肪、高熱量食物，不敢多吃。事實上，適量吃一點反而有助于防止進入成年后緩慢的體重增加，減少患上與肥胖相關(guān)的各類疾病。
美國加州圣地亞哥州立大學(xué)運動與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院的研究人員對巴西堅果的降糖瘦身作用進行研究。兩組參試者分別在正常飲食中加入含有相同熱量和鈉含量的36克椒鹽卷餅或20克巴西堅果。每次試驗間隔48小時。結(jié)果表明，巴西堅果引發(fā)的飽腹感更強，且進食40分鐘后，與吃巴西堅果組相比，吃椒鹽卷餅的參試者血糖和胰島素水平顯著升高。
研究作者認(rèn)為，在同樣的飽腹感之下，吃富含硒元素的巴西堅果可以穩(wěn)定餐后血糖和胰島素水平，有助于預(yù)防糖尿病及體重增加。
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研究表明，在人類癌癥的病因中，除遺傳、環(huán)境等因素外，不良的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)，其中胃癌、食管癌、肝癌、結(jié)直腸癌等癌癥與膳食直接相關(guān)。為避免“癌從口入”，廣東省疾控中心建議日常飲食這樣做。多吃水果和蔬菜。中國居民膳食指南建議，成年人每天應(yīng)攝入蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬
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