第一步：實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備兩個(gè)碗、沙拉醬和果醬。第二步：將果醬以及沙拉醬分別擠入碗中。第三步：將兩個(gè)碗放入微波爐中加熱。第四步：將碗拿出微波爐，可以看到盛放沙拉醬的碗中有不少油。
蘋果：“我們分手吧。”沙拉醬：“為什么？難道你不愛我了嗎？”蘋果：“科學(xué)實(shí)驗(yàn)說了，跟你在一起我永遠(yuǎn)也瘦不下來。”
水果沙拉和蔬菜沙拉一直被不少人奉為“減肥圣品”，但是最近網(wǎng)絡(luò)上正在熱傳的一段視頻卻讓人開始懷疑它們的減肥效果。視頻中，一小碗沙拉醬經(jīng)過微波爐加熱1分30秒就變成了冒著泡的黃色油狀物。待冷卻后，原本淡黃色的沙拉醬變成了被浸泡在油中的褐色固體。不少正在減肥中的愛美人士看后表示：“加熱后的沙拉醬真惡心，以后還是少吃啊。本來還比較喜歡吃。”真的有這么夸張嗎？本報(bào)CZT實(shí)驗(yàn)為你揭開沙拉醬加熱后的真實(shí)面目。本報(bào)記者楊茜株洲報(bào)道
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：
沙拉醬2條（16克/條）、草莓醬2條（18克/條）
實(shí)驗(yàn)過程：
實(shí)驗(yàn)一加熱沙拉醬
將沙拉醬擠入一個(gè)白色瓷碗中，放進(jìn)微波爐加熱。設(shè)置加熱時(shí)間為1分40秒，并觀察。沙拉醬在加熱過程中出現(xiàn)融化和冒泡的現(xiàn)象，并發(fā)出一點(diǎn)“滋滋”聲。從微波爐中取出沙拉醬。沙拉醬顏色明顯加深，成為冒著泡的黃色油狀物，靠近碗底的部分變?yōu)楹稚?。但是流?dòng)的油極少。將沙拉醬單獨(dú)再次加熱30秒，顏色繼續(xù)加深，油量明顯增加。
實(shí)驗(yàn)二加熱草莓醬
將草莓醬擠入一個(gè)白色瓷碗中，放進(jìn)微波爐加熱。設(shè)置加熱時(shí)間為1分40秒，并觀察。草莓醬加熱過程中也出現(xiàn)融化和冒泡的現(xiàn)象，但顏色無明顯變化且沒有出油。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
1、沙拉醬顏色、狀態(tài)經(jīng)過加熱后有明顯變化，但是并未像視頻中那么夸張。
2、草莓醬加熱后無明顯變化，顏色沒有變深，也沒有冒很多油。
專家答疑：沙拉醬的主要成分是植物油、雞蛋
為什么記者所做實(shí)驗(yàn)中的沙拉醬沒有像視頻中的沙拉醬一樣冒出那么多的油？長沙市湘雅二醫(yī)院高級(jí)藥膳食療師唐大寒教授認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)過程中有許多不可控因素，實(shí)驗(yàn)用的沙拉醬質(zhì)量不同加熱后冒出的油的多少就不一樣。
唐大寒教授說，沙拉醬的主要成分是植物油和雞蛋，所以加熱以后就出現(xiàn)了顏色變深和出油的情況。草莓醬基本無變化是因?yàn)椴葺u是由水果和糖高溫熬制的。唐大寒的這一說法，在沙拉醬與草莓醬包裝背后的配料表中得到了證實(shí)。
“沙拉醬中存在著反式脂肪酸，這對人體不利，多吃無益。”唐教授說。
聽說有人在減肥食譜中加入了沙拉醬，唐教授可不認(rèn)為這是個(gè)好主意。“水果可以減肥、蔬菜也可以減肥，但是加入了沙拉醬，也就加入了脂肪，減肥效果當(dāng)然就大打折扣了。”所以，在此提醒正在使用水果沙拉、蔬菜沙拉減肥的愛美人士，在減肥食譜中將沙拉醬刪除掉。
