易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)為各位精心準(zhǔn)備各類健康營(yíng)養(yǎng)美食，本次為大家?guī)?lái)的是鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)? 新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃，詳盡步驟保證一學(xué)就會(huì)，為你詮釋美味與健康的完美結(jié)合。
新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃
泡制五香咸鴨蛋
材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽。
做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。將用清水清洗干凈的鴨蛋放入準(zhǔn)備好的壇子中進(jìn)行泡制，并封嚴(yán)壇子口，大概40天后就可以食用了。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會(huì)兒。最后一步就是收汁撒蔥花了。
小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒(méi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘即可。做好裝入密封罐放進(jìn)冰箱隨吃隨取，可以拌面條。
欽州海鴨蛋
材料：海鴨蛋兩個(gè)，油，鹽，水，酒。
做法：海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅：原來(lái)以為不放酒海鴨蛋會(huì)有腥味，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。
番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜。
做法：生姜切絲(生姜是為了除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開(kāi)放)。鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會(huì)就輕松剝下)。鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。鍋內(nèi)再加入少許油，倒入番茄翻炒一會(huì)，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點(diǎn)鮮甜味)。番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
土鴨蛋苦瓜餅
材料：200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個(gè)，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(gè)(半根苦瓜配2個(gè)鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒(méi)用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。慢慢倒入鴨蛋液(若此時(shí)鍋內(nèi)溫度高，要把鍋離開(kāi)火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內(nèi)流動(dòng)蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。小火慢煎，等蛋餅周邊松動(dòng)并離開(kāi)鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
結(jié)語(yǔ)：看了文中介紹的新鮮鴨蛋的做法，相信大家都知道了新咸鴨蛋怎么做好吃，跟著文章中提到的新鮮鴨蛋的做法，就可以吃到不一樣的鴨蛋的吃法啦。如果不知道新鮮鴨蛋怎么吃的朋友不妨再重新看一遍文中的方法。
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