寒冬臘月，喝上一碗熱乎乎的湯別提有多愜意了。然而，對(duì)于血糖高的人群來(lái)說(shuō)，喝湯時(shí)有啥禁忌呢？
第一，湯的種類要選對(duì)。研究提示，膳食脂肪攝入過(guò)多，雖不會(huì)明顯升高當(dāng)天血糖，長(zhǎng)期效果卻是損害餐后血糖控制能力。鹽攝入過(guò)多對(duì)于血糖高的人群來(lái)說(shuō)也是雪上加霜，易增加心腦血管并發(fā)癥，所以血糖高的人群喝湯要注意少油少鹽，首選蔬菜湯、蛋湯或者豆腐湯。餐館里，大骨湯、雞湯、魚(yú)湯等奶白色的湯口感濃郁、香氣四溢，看起來(lái)并沒(méi)有太多油，但其中的脂肪尤其是飽和脂肪含量并不低。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。因此，血糖高的人群要少喝奶白色的湯。如果特別想喝肉湯，最好自己熬，喝之前先去除浮油，或通過(guò)冷卻使動(dòng)物脂肪凝固在上層后直接撇掉。除了清淡少油鹽，血糖高的人群還要注意湯的升糖指數(shù)，不宜喝加了很多糖的甜湯。如果湯中有土豆、山藥等淀粉類食材，應(yīng)減少主食。
第二，烹調(diào)方法要得當(dāng)。不少人做湯有勾芡的習(xí)慣，即把調(diào)制好的淀粉汁淋入鍋中，使得湯汁濃稠，鎖住味道并減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。不過(guò)這個(gè)習(xí)慣卻不適合血糖高的人群。勾芡的原料主要是純淀粉，缺乏蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，且淀粉作為精細(xì)的碳水化合物，升糖指數(shù)甚至高于蔗糖。這是由于在勾芡過(guò)程中，淀粉遇水加熱后迅速糊化，分子鏈被打開(kāi)，成為獨(dú)立的淀粉分子。糊化以后的淀粉顆粒非常容易被消化道的淀粉酶接觸分解，結(jié)果就是血糖指數(shù)迅速上升。
第三，注意喝湯順序。血糖高的人群，就餐順序在血糖控制和穩(wěn)定過(guò)程中也有著非常重要的作用。就餐時(shí)先喝湯、再吃蔬菜、再吃葷菜，最后吃主食，尤其對(duì)一些伴隨肥胖的糖尿病人，可增加飽腹感，減少總能量攝入；同時(shí)蔬菜中的膳食纖維能夠較好地保持餐后血糖平穩(wěn)。
第四，做好合理搭配。湯最主要的成分就是水，至于其在營(yíng)養(yǎng)上對(duì)人體的貢獻(xiàn)并不大，比如一碗雞湯，湯里面基本就是水、脂肪和一些水溶性維生素，真正的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是在雞肉里面。所以湯無(wú)論是開(kāi)胃菜品還是輔助菜品，都要注意做好葷素搭配、粗細(xì)搭配。增加綠葉菜、菌藻類蔬菜的攝入量，紅肉攝入要適量，多吃深海魚(yú)等富含多不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品，主食以全谷物、雜豆及薯類為主。
上一篇：
獼猴桃吃不了可以放冰箱里冷藏嗎
下一篇：
小寒養(yǎng)生喝點(diǎn)粥 推薦兩款散寒藥膳粥
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識(shí)的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識(shí)、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛(ài)眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識(shí)和順時(shí)養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門(mén)戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1657
寒冬臘月，喝上一碗熱乎乎的湯別提有多愜意了。然而，對(duì)于血糖高的人群來(lái)說(shuō)，喝湯時(shí)有啥禁忌呢？第一，湯的種類要選對(duì)。研究提示，膳食脂肪攝入過(guò)多，雖不會(huì)明顯升高當(dāng)天血糖，長(zhǎng)期效果卻是損害餐后血糖控制能力。鹽攝入過(guò)多對(duì)于血糖高的人群來(lái)說(shuō)也是雪上加霜，易增加心腦血管并發(fā)癥，所以血糖高的人群喝湯要注意少油少鹽，
206
寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的做法 - 家常寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串怎么做好吃,寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會(huì)寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的做法
670
馬上就要過(guò)年了在過(guò)年的時(shí)候家里通常都會(huì)做一些好吃的其中雞肉就是最常見(jiàn)的一種，不僅僅是過(guò)年其實(shí)平時(shí)雞肉在我們生活中出現(xiàn)的頻率也很高，雞身上的很多部位都是可以食用的，但是需要注意的是雞身上的下面這五個(gè)部位最好不要吃。時(shí)間過(guò)得太快了，不知不覺(jué)就要過(guò)年了，以前還覺(jué)得2020年是個(gè)遙遠(yuǎn)的事情，然后4天后就是了
1022
雞肉炒木耳的做法 - 家常雞肉炒木耳的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果雞肉炒木耳怎么做好吃,雞肉炒木耳的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文雞肉炒木耳的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會(huì)雞肉炒木耳的做法
2059
在健身運(yùn)動(dòng)完畢以后常常會(huì)許多人感覺(jué)肚子餓了這一那時(shí)候大伙兒一般會(huì)挑選填補(bǔ)一些動(dòng)能，那麼健身運(yùn)動(dòng)完畢以后肚子餓了由于人體脂肪在點(diǎn)燃嗎?實(shí)際上健身運(yùn)動(dòng)以后肚子餓了點(diǎn)燃的不但是人體脂肪也有人體內(nèi)的動(dòng)能，因此健身運(yùn)動(dòng)完畢以后做好動(dòng)能填補(bǔ)是一件十分恰當(dāng)?shù)氖聝骸４蠹医∩磉\(yùn)動(dòng)之后就會(huì)感覺(jué)自身的腹部十分挨餓，就會(huì)覺(jué)
1029
雞肉腸 雞胸肉另一個(gè)打開(kāi)方式～～的做法 - 家常雞肉腸 雞胸肉另一個(gè)打開(kāi)方式～～的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果雞肉腸 雞胸肉另一個(gè)打開(kāi)方式～～怎么做好吃,雞肉腸 雞胸肉另一個(gè)打開(kāi)方式～～的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文雞肉腸 雞胸肉另一個(gè)打開(kāi)方式～～的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會(huì)雞肉腸 雞胸肉另一個(gè)打開(kāi)方式～～的做法
1033
當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)一些產(chǎn)品的時(shí)候我們不難在配料表上發(fā)現(xiàn)反脂肪酸的字樣，大家都覺(jué)得反脂肪酸不是一種很有利于健康的配料，但是其實(shí)大多數(shù)人對(duì)于反脂肪酸并沒(méi)有一個(gè)真正的理解，那么反脂肪酸究竟是什么呢?我們吃反脂肪酸對(duì)身體好不好呢?說(shuō)起來(lái)反脂肪酸這種物質(zhì)人們應(yīng)該并不熟悉，但是其在人們?nèi)粘Ｉ钪惺菓?yīng)用很廣泛的一種物品，
817
小米蒸雞肉的做法 - 家常小米蒸雞肉的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果小米蒸雞肉怎么做好吃,小米蒸雞肉的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文小米蒸雞肉的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會(huì)小米蒸雞肉的做法
1717
2021年12月02日健康養(yǎng)生簡(jiǎn)報(bào)，星期四！在這里，生活原來(lái)可以更健康！健康新聞1、減肥不吃晚飯？小心胖上加胖！2、一圖讀懂丨有效防控艾滋病，這六種說(shuō)法不靠譜3、占比97.1%重慶艾滋病新報(bào)告病例主要為性接觸傳播4、國(guó)家衛(wèi)健委：11月30日新增新冠肺炎確診病例113例其中本土病例91例5、國(guó)際艾滋病日：還在談“艾”色變？這些科普知識(shí)了解一下！6、我國(guó)完成新冠疫苗全程接種超十一億人（國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)
223
茄子豆角炒肉的做法 - 家常茄子豆角炒肉的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果茄子豆角炒肉怎么做好吃,茄子豆角炒肉的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文茄子豆角炒肉的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會(huì)茄子豆角炒肉的做法
1217
椰汁燉雞的做法 - 家常椰汁燉雞的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果椰汁燉雞怎么做好吃,椰汁燉雞的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文椰汁燉雞的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會(huì)椰汁燉雞的做法
1135
65歲的老張患糖尿病近10年了，最近突然出現(xiàn)眼瞼下垂、眼皮抬不起來(lái)的現(xiàn)象，家人還以為是中風(fēng)了，連忙將其送到醫(yī)院，經(jīng)檢查，他被確診為“糖尿病性動(dòng)眼神經(jīng)麻痹”。火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任李全民指出，近年來(lái)糖尿病引起的動(dòng)眼神經(jīng)損害發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，而慢性高血糖就是其“隱秘殺手”，雖殺傷力不能致命，但也
830
按在地上摩擦詹姆斯領(lǐng)銜的騎士隊(duì)，豪取四連勝，今年的火箭隊(duì)怎么就這么強(qiáng)！ 火箭隊(duì)今年的實(shí)力不容小覷，除了新加入的“超級(jí)大腦”克里斯?保羅，火箭隊(duì)大當(dāng)家—詹姆斯?哈登也徹底進(jìn)化，由“夜店哈”進(jìn)化成“努力哈”。 之前的賽季，火箭隊(duì)?wèi)?zhàn)績(jī)并不是特別理想，尤其是領(lǐng)袖哈登的表現(xiàn)更是起伏不定，當(dāng)然這與他規(guī)律的夜店生