寒冬臘月，喝上一碗熱乎乎的湯別提有多愜意了。然而，對于血糖高的人群來說，喝湯時有啥禁忌呢？
第一，湯的種類要選對。研究提示，膳食脂肪攝入過多，雖不會明顯升高當天血糖，長期效果卻是損害餐后血糖控制能力。鹽攝入過多對于血糖高的人群來說也是雪上加霜，易增加心腦血管并發(fā)癥，所以血糖高的人群喝湯要注意少油少鹽，首選蔬菜湯、蛋湯或者豆腐湯。餐館里，大骨湯、雞湯、魚湯等奶白色的湯口感濃郁、香氣四溢，看起來并沒有太多油，但其中的脂肪尤其是飽和脂肪含量并不低。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。因此，血糖高的人群要少喝奶白色的湯。如果特別想喝肉湯，最好自己熬，喝之前先去除浮油，或通過冷卻使動物脂肪凝固在上層后直接撇掉。除了清淡少油鹽，血糖高的人群還要注意湯的升糖指數(shù)，不宜喝加了很多糖的甜湯。如果湯中有土豆、山藥等淀粉類食材，應減少主食。
第二，烹調(diào)方法要得當。不少人做湯有勾芡的習慣，即把調(diào)制好的淀粉汁淋入鍋中，使得湯汁濃稠，鎖住味道并減少營養(yǎng)素損失。不過這個習慣卻不適合血糖高的人群。勾芡的原料主要是純淀粉，缺乏蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素，且淀粉作為精細的碳水化合物，升糖指數(shù)甚至高于蔗糖。這是由于在勾芡過程中，淀粉遇水加熱后迅速糊化，分子鏈被打開，成為獨立的淀粉分子。糊化以后的淀粉顆粒非常容易被消化道的淀粉酶接觸分解，結(jié)果就是血糖指數(shù)迅速上升。
第三，注意喝湯順序。血糖高的人群，就餐順序在血糖控制和穩(wěn)定過程中也有著非常重要的作用。就餐時先喝湯、再吃蔬菜、再吃葷菜，最后吃主食，尤其對一些伴隨肥胖的糖尿病人，可增加飽腹感，減少總能量攝入；同時蔬菜中的膳食纖維能夠較好地保持餐后血糖平穩(wěn)。
第四，做好合理搭配。湯最主要的成分就是水，至于其在營養(yǎng)上對人體的貢獻并不大，比如一碗雞湯，湯里面基本就是水、脂肪和一些水溶性維生素，真正的營養(yǎng)物質(zhì)還是在雞肉里面。所以湯無論是開胃菜品還是輔助菜品，都要注意做好葷素搭配、粗細搭配。增加綠葉菜、菌藻類蔬菜的攝入量，紅肉攝入要適量，多吃深海魚等富含多不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品，主食以全谷物、雜豆及薯類為主。
上一篇：
獼猴桃吃不了可以放冰箱里冷藏嗎
下一篇：
小寒養(yǎng)生喝點粥 推薦兩款散寒藥膳粥
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡養(yǎng)生，愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
1657
寒冬臘月，喝上一碗熱乎乎的湯別提有多愜意了。然而，對于血糖高的人群來說，喝湯時有啥禁忌呢？第一，湯的種類要選對。研究提示，膳食脂肪攝入過多，雖不會明顯升高當天血糖，長期效果卻是損害餐后血糖控制能力。鹽攝入過多對于血糖高的人群來說也是雪上加霜，易增加心腦血管并發(fā)癥，所以血糖高的人群喝湯要注意少油少鹽，
206
寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的做法 - 家常寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的做法非常簡單易學。如果寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串怎么做好吃,寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的家常做法大全,用最短的時間讓你學會寶寶輔食 圣誕彩椒雞肉串的做法
670
馬上就要過年了在過年的時候家里通常都會做一些好吃的其中雞肉就是最常見的一種，不僅僅是過年其實平時雞肉在我們生活中出現(xiàn)的頻率也很高，雞身上的很多部位都是可以食用的，但是需要注意的是雞身上的下面這五個部位最好不要吃。時間過得太快了，不知不覺就要過年了，以前還覺得2020年是個遙遠的事情，然后4天后就是了
1022
雞肉炒木耳的做法 - 家常雞肉炒木耳的做法非常簡單易學。如果雞肉炒木耳怎么做好吃,雞肉炒木耳的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文雞肉炒木耳的家常做法大全,用最短的時間讓你學會雞肉炒木耳的做法
2059
在健身運動完畢以后常常會許多人感覺肚子餓了這一那時候大伙兒一般會挑選填補一些動能，那麼健身運動完畢以后肚子餓了由于人體脂肪在點燃嗎?實際上健身運動以后肚子餓了點燃的不但是人體脂肪也有人體內(nèi)的動能，因此健身運動完畢以后做好動能填補是一件十分恰當?shù)氖聝骸４蠹医∩磉\動之后就會感覺自身的腹部十分挨餓，就會覺
1029
雞肉腸 雞胸肉另一個打開方式～～的做法 - 家常雞肉腸 雞胸肉另一個打開方式～～的做法非常簡單易學。如果雞肉腸 雞胸肉另一個打開方式～～怎么做好吃,雞肉腸 雞胸肉另一個打開方式～～的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文雞肉腸 雞胸肉另一個打開方式～～的家常做法大全,用最短的時間讓你學會雞肉腸 雞胸肉另一個打開方式～～的做法
1033
當我們購買一些產(chǎn)品的時候我們不難在配料表上發(fā)現(xiàn)反脂肪酸的字樣，大家都覺得反脂肪酸不是一種很有利于健康的配料，但是其實大多數(shù)人對于反脂肪酸并沒有一個真正的理解，那么反脂肪酸究竟是什么呢?我們吃反脂肪酸對身體好不好呢?說起來反脂肪酸這種物質(zhì)人們應該并不熟悉，但是其在人們?nèi)粘Ｉ钪惺菓煤軓V泛的一種物品，
817
小米蒸雞肉的做法 - 家常小米蒸雞肉的做法非常簡單易學。如果小米蒸雞肉怎么做好吃,小米蒸雞肉的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文小米蒸雞肉的家常做法大全,用最短的時間讓你學會小米蒸雞肉的做法
1717
2021年12月02日健康養(yǎng)生簡報，星期四！在這里，生活原來可以更健康！健康新聞1、減肥不吃晚飯？小心胖上加胖！2、一圖讀懂丨有效防控艾滋病，這六種說法不靠譜3、占比97.1%重慶艾滋病新報告病例主要為性接觸傳播4、國家衛(wèi)健委：11月30日新增新冠肺炎確診病例113例其中本土病例91例5、國際艾滋病日：還在談“艾”色變？這些科普知識了解一下！6、我國完成新冠疫苗全程接種超十一億人（國務院聯(lián)防聯(lián)控機
223
茄子豆角炒肉的做法 - 家常茄子豆角炒肉的做法非常簡單易學。如果茄子豆角炒肉怎么做好吃,茄子豆角炒肉的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文茄子豆角炒肉的家常做法大全,用最短的時間讓你學會茄子豆角炒肉的做法
1217
椰汁燉雞的做法 - 家常椰汁燉雞的做法非常簡單易學。如果椰汁燉雞怎么做好吃,椰汁燉雞的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文椰汁燉雞的家常做法大全,用最短的時間讓你學會椰汁燉雞的做法
1135
65歲的老張患糖尿病近10年了，最近突然出現(xiàn)眼瞼下垂、眼皮抬不起來的現(xiàn)象，家人還以為是中風了，連忙將其送到醫(yī)院，經(jīng)檢查，他被確診為“糖尿病性動眼神經(jīng)麻痹”。火箭軍特色醫(yī)學中心內(nèi)分泌科主任李全民指出，近年來糖尿病引起的動眼神經(jīng)損害發(fā)病率呈上升趨勢，而慢性高血糖就是其“隱秘殺手”，雖殺傷力不能致命，但也
830
按在地上摩擦詹姆斯領(lǐng)銜的騎士隊，豪取四連勝，今年的火箭隊怎么就這么強！ 火箭隊今年的實力不容小覷，除了新加入的“超級大腦”克里斯?保羅，火箭隊大當家—詹姆斯?哈登也徹底進化，由“夜店哈”進化成“努力哈”。 之前的賽季，火箭隊戰(zhàn)績并不是特別理想，尤其是領(lǐng)袖哈登的表現(xiàn)更是起伏不定，當然這與他規(guī)律的夜店生