人參和雞肉都是有著比較高營養(yǎng)價值并且對身體也有著比較好滋補效果的食物對于人們來說人參和雞湯都是好東西，所以就會有鮮人參煲雞湯這一種做法將人參和雞肉的營養(yǎng)價值更好的結合那么怎么做鮮人參煲雞湯會讓營養(yǎng)價值更好呢?

雞湯原本就是營養(yǎng)滋補的好東西，人們在煲雞湯的時候總是喜歡往里面放一些其他的營養(yǎng)品，比如人參等，新鮮的人參營養(yǎng)價值和功效要比已經(jīng)干了的好很多，這種人參用來熬雞湯除了味道鮮美之外營養(yǎng)也相當豐富，既有雞湯的營養(yǎng)，又有人參的功效，下面教大家鮮人參煲雞湯的做法。

鮮人參煲雞湯的做法

鮮人參雞湯(食法與保存)的做法：

【鮮人參的保存】 放冰箱保鮮層：參不洗，用宣紙/報紙/干布卷著，吸吸鮮參蒸發(fā)出來的水汽，外面再包一個塑料袋，但別系袋口，別悶壞了，注意別放在冰箱容易出水的角落

鮮參如果冰箱保存得好，能放兩三個月，但最好一個月內(nèi)吃完，鮮著吃，湯特別美味，燉湯吃不完，還可以泡酒。

【鮮參食用量】大參味道濃很多 功效也好很多，所以用量可以少點，一人份 約15克，小參每人可用約15-20克;

鮮參用量其實是按各人口味調(diào)配的，不是死規(guī)定。

【鮮參處理】燉湯時，清洗泥土，剪除參頭(即蘆頭)丟棄，人參切片，參味會濃郁點，參須也同燉。

【鮮人參雞湯】，肉類(老母雞/排骨/鴿子等)焯水，把全部材料清洗，放入燉盅，兩碗水，隔水燉，4小時;

用燃氣隔水燉4小時，湯會比電燉盅燉5個小時，鮮美一些。

鮮人參煲雞湯的做法

當然，想直接明火熬湯也行，加多點水。

【藥膳參雞湯】 人參雞湯是標配，大家還可以根據(jù)各人喜好，加入滋補類的藥材料。

例如： 北芪，淮山，芡實，桂圓等

【花膠參雞湯】補氣養(yǎng)血，有參的鮮，又去了花膠的腥

配料 可以是紅棗枸杞等 隨意加

花膠與其他材料可以同燉，也可以最后45分鐘才放進去燉 (這樣能吃到花膠的口感)

【海參人參雞湯】補氣補腎強身，雞肉吸收了食材的味道，而變得特別鮮美，久燉燉到肉類骨頭都軟了

喜歡海參嫩滑 入口即溶口感的，同時放進去燉四五個小時，喜歡爽滑口感的海參，最后1小時再放。

鮮人參煲雞湯的做法

小貼士

1: 參切片燉，味道濃郁點;明火燃氣燉，味道更鮮香;參雞湯，講究時間和火候。

2: 鮮人參，放著放著 ，水分會蒸發(fā)，重量會變輕，但別噴水，水質(zhì)不好更容易爛掉噢;萬一有部分爛了，切了那部分就行。

鮮人參煲雞湯其實是一種很好的滋補性的食物所以對于人們來說其實學會做鮮人參煲雞湯對于身體是很有好處的，尤其是秋天的到來其實是讓身體比較缺乏這方面的營養(yǎng)的所以在秋季多喝一些鮮人參煲雞湯對身體是可以起到很好的滋補效果的。