土豆發芽不能吃 土豆跟它放一起就不會發芽了

各種食物都有不同的營養特點,為了身體的健康需要合理的搭配。跟隨易網在線養生網一起來看土豆發芽不能吃 土豆跟它放一起就不會發芽了,注意這些就離身體健康更近了一步。

土豆是很多人愛吃的一種蔬菜,不僅僅在中國,在世界各地,都能在飯桌上看到土豆的身影。在西方國家,土豆甚至可以作為主食每天食用,并被稱為“第二面包”,其維生素C和鉀的含量可謂各種蔬菜之最,其它種類的維生素和礦物質也是非常豐富的,此外,土豆也像其它蔬菜一樣,纖維素非常豐富,常吃土豆無疑對身體是非常有益的。

土豆發芽不能吃  土豆跟它放一起就不會發芽了

一、吃發芽土豆的危害

不要小看出的那點小芽,它的出現,意味著整個土豆的營養成分已經悄然發生了變化。在新鮮的土豆中,只含有非常少的龍葵堿,吃了對人體也不會有任何損害。而土豆變質或是發芽之后,龍葵堿的含量就已經大幅增加了,當然,生芽處的龍葵堿是最多的。

當人體在攝入了0.3克左右的龍葵堿時,就可能會發生中毒了。此物會刺激人的腸道、麻痹人的神經,使人出現腦水腫或是充血等癥狀,具體可表現為腹痛、腹瀉、頭痛、眩暈,嚴重的話,可致心臟衰竭,并出現生命危險。因此,生芽的土豆萬萬吃不得,即使看起來顏色還沒有發生變化,吃起來口味也還不錯,該扔的時候就趕緊扔掉吧。

二、土豆和蘋果放一起不容易發芽

預防土豆發芽的最簡便方法,就是把它跟蘋果放在一起。原因是蘋果可以散發出乙烯氣體,能減緩土豆的繼續“發育”,從而大大減少了發芽概率。具體方法就是把土豆放在一個塑料袋里,十個以下的話,就只需要加進去一個蘋果。十個以上就放兩個,以此類推。不過,土豆是很容易買到的一種食材,一般家庭應該不至于一次性購買那么多。是不是特別簡單?趕緊行動起來吧。

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三、儲存土豆的注意事項

土豆是一種不太容易儲存的食材,即使有蘋果“相伴”,也應在儲存時多加注意。因為它的含水量很大,氣溫太高容易腐爛,氣溫太低又會被凍傷,因此,在買了較多的土豆時,儲存時要多加小心。

土豆應放在干燥通風的地方儲存,如果是放在袋中的,最好也選擇透氣性好的袋子。要吃的話,也不要過早地清洗、切塊,吃一個拿一個,以防其它的土豆跟著一起受潮。

如果土豆的儲存量較大,比如家里人口多,或是開餐館,那么多土豆不能滿足于放在袋子里,可以放在墊了紙或是干草的筐子里,還可以在上面撒上一些沙子,以防被太陽直曬。

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四、吃土豆時要注意

相對來說,生芽多的土豆和表皮變色的土豆,龍葵堿等有害成分較多,是絕對不能吃的,容易引起中毒;而生芽較小、表皮還沒有變色的土豆,雖然最好不要吃,但如果吃的話,危害也會相對小一些,只要不是常吃,應該不會出現中毒等嚴重情況,不過,吃這種土豆也要注意。

生芽的地方一定要挖除干凈,這類土豆不要用炒的方式,而應采用燒、燉、煮等方式,這樣可以延長烹飪時間,此外,適量地加些醋可以使龍葵堿得以分解。為了保險起見,孕婦最好不要吃這種土豆,以防毒素沒有清除干凈,引起胎兒畸形或流產。

再有,上文我們提到,即使是新鮮的土豆,也會含有微量的龍葵堿,而這個時候的龍葵堿多集中在表皮里,所以,在烹飪土豆前,一定要把皮削掉。而且,龍葵堿是可以溶于水的,削完皮后可以放在水里浸泡一會兒則更加安全。

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五、土豆不能和這些食物一起吃

土豆的營養如此豐富,是不是只要不吃發了芽的,洗凈、削皮、烹飪后就可以放心食用了呢?土豆和以下這些水果最好不要放在一起吃,以防引起消化不良等后果。

1、柿子

我們都知道,柿子是不能空腹吃的,因為空腹吃柿子容易形成“杮石”,引起胃部不適。所以,柿子在飯后吃是比較科學合理的。但是,飯后吃柿子也要看之前吃的是什么飯,如果吃了土豆,最好就不要立即吃柿子了。因為吃過土豆之后,胃里會產生鹽酸,柿子在胃酸的作用下會與之發生反應,產生沉淀,引起消化不良、便秘等癥狀。

2、香蕉

香蕉是人們常吃的一種水果,并且有助消化的功能。但是,如果吃土豆和吃香蕉的時間間隔不超過十五分鐘的話,兩者就會發生化學反應從而產生毒素,這些毒素對身體健康并無大礙,但是卻很容易長出斑紋來。愛美的女人們平時對皮膚的保養可謂是不遺余力,若是因為誤吃了土豆和香蕉組合,就得不償失了。香蕉雖好,也應在飯后半小時再食用,特別是吃了土豆的情況下。

3、石榴

石榴是抗氧化的法寶,它不僅作為一種美味的水果,更有很多膚護品的原料都采用了石榴,并受到了廣大女性的追捧。不過,若是跟土豆同食,又會如何呢?土豆是一種淀粉類食物,本身就比較難消化,而石榴則會更加促進胃酸的分泌,導致消化更難進行,從而出現消化不良、胃脹、腹痛等不良后果。

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