在生活中，人難免會因為這樣那樣的原因而生病，小到感冒咳嗽、便秘腹痛，大到高血壓、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”。因此，日常飲食非常重要，健康的飲食需要細心挑選食物，還要注意食物的食用方法，只有吃對了，才能吸收到食物中的有效營養(yǎng)，進而預(yù)防疾病。下面就為大家介紹3種常見蔬菜，能夠預(yù)防生活中的一些大小病。
一、土豆
最佳食用土豆的季節(jié)為春秋兩季，一般家庭都是將土豆削皮切片炒成菜，在這里教大家一個土豆的“新吃法”——土豆年糕
做法：取4-5個土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后，與煮好的土豆一起和勻，同時一點點地加入200克淀粉。揉至年糕團狀，然后切成圓片。在鍋中放入黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。土豆年糕味美香甜、營養(yǎng)豐富。
土豆富含維生素C、鉀、鐵、氨基酸以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。
二、胡蘿卜
胡蘿卜也是我們常見的蔬菜之一，它富含胡蘿卜素維生素B2、葉酸等成分，有預(yù)防癌癥的作用。胡蘿卜的吃法有很多，可以做成胡蘿卜汁、胡蘿卜煲湯、炒胡蘿卜等等，不過做方便的還是將胡蘿卜榨成汁飲用。此外，胡蘿卜還有降血壓的功效，如果患有高血壓，或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強免疫力。
三、大蔥
大蔥被譽為“萬能藥用蔬菜”，對治療感冒、頭痛、腹瀉、發(fā)燒、凍傷、失眠等疾病非常有效，能夠增進食欲，促進消化，強身健體，預(yù)防疾病。大蔥的蔥白中的丙烯基硫化物不僅使大蔥有特殊的辛辣氣味，還有殺死體內(nèi)細菌等作用；蔥葉部分富含維生素，如胡蘿卜素和維生素C。
