文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 陳映平
春天萬物復(fù)蘇，細(xì)菌滋生，嶺南地區(qū)晝夜溫差加大，正是感冒咳嗽的高發(fā)時(shí)節(jié)，燥寒交逼造成的感冒不適，典型的癥狀表現(xiàn)就是頭身困重、食欲不佳、痰多咽喉不適，甚至出現(xiàn)咳嗽和腹瀉等不適。
多喝潤肺、利咽、止咳的湯水有助緩解呼吸道不適癥狀，對預(yù)防季節(jié)性感冒、咽癢咳嗽、痰多不適等也有很好的效果。
廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇專門為你推介一款具有潤肺止咳、化痰利咽功效的化州橘紅燉老鴿湯。
化州橘紅是廣東省化州市的地道中藥材。化州橘紅表皮長滿了金色的毛，俗稱“正毛”，而且表面會有一層陳舊的氧化層，色澤也沒有那么光鮮。
化州橘紅
中醫(yī)認(rèn)為，橘紅性溫平，有寬中消食、化痰止咳之功，對寒咳、痰多尤其有益。而醫(yī)書《綱目拾遺》 更是贊它能：“治痰癥，消油膩、谷食積，醒酒，寬中，解蟹毒。”
此湯中南杏北杏一起用，比例是2：1左右，皆因南杏又稱為甜杏仁，北杏又稱為苦杏仁。這樣的比例搭配既能夠兼顧藥效，又能夠使湯的味道更好。
湯再搭配上能開胃利五臟、益心神補(bǔ)中的老鴿，既是春日寒濕時(shí)強(qiáng)身補(bǔ)氣防外感咳嗽的藥膳食療靚湯，還對燥火上炎傷肺的呼吸道疾患有不錯(cuò)的輔助治療效果，男女老少皆宜。
化州橘紅燉老鴿湯
【材料】化州橘紅5克，南杏20克，北杏10克 ，老鴿1只，豬瘦肉100克，生姜2片。
【制作】所有材料清洗干凈。老鴿宰洗干凈后切大塊飛水備用；豬瘦肉飛水后切粒狀備用；所有材料一齊下燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升左右（約5碗水份量），加蓋后隔水燉兩個(gè)半小時(shí)左右，飲用前再加適量食鹽調(diào)味溫服。這是3-4人份量。
【功效】潤肺止咳，化痰利咽。
