潤肺止咳 來碗化州橘紅燉老鴿湯

文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 陳映平

春天萬物復(fù)蘇,細(xì)菌滋生,嶺南地區(qū)晝夜溫差加大,正是感冒咳嗽的高發(fā)時(shí)節(jié),燥寒交逼造成的感冒不適,典型的癥狀表現(xiàn)就是頭身困重、食欲不佳、痰多咽喉不適,甚至出現(xiàn)咳嗽和腹瀉等不適。

多喝潤肺、利咽、止咳的湯水有助緩解呼吸道不適癥狀,對預(yù)防季節(jié)性感冒、咽癢咳嗽、痰多不適等也有很好的效果。

廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇專門為你推介一款具有潤肺止咳、化痰利咽功效的化州橘紅燉老鴿湯。

化州橘紅是廣東省化州市的地道中藥材。化州橘紅表皮長滿了金色的毛,俗稱“正毛”,而且表面會有一層陳舊的氧化層,色澤也沒有那么光鮮。

潤肺止咳 來碗化州橘紅燉老鴿湯

化州橘紅

中醫(yī)認(rèn)為,橘紅性溫平,有寬中消食、化痰止咳之功,對寒咳、痰多尤其有益。而醫(yī)書《綱目拾遺》 更是贊它能:“治痰癥,消油膩、谷食積,醒酒,寬中,解蟹毒。”

此湯中南杏北杏一起用,比例是2:1左右,皆因南杏又稱為甜杏仁,北杏又稱為苦杏仁。這樣的比例搭配既能夠兼顧藥效,又能夠使湯的味道更好。

湯再搭配上能開胃利五臟、益心神補(bǔ)中的老鴿,既是春日寒濕時(shí)強(qiáng)身補(bǔ)氣防外感咳嗽的藥膳食療靚湯,還對燥火上炎傷肺的呼吸道疾患有不錯(cuò)的輔助治療效果,男女老少皆宜。

化州橘紅燉老鴿湯

【材料】化州橘紅5克,南杏20克,北杏10克 ,老鴿1只,豬瘦肉100克,生姜2片。

【制作】所有材料清洗干凈。老鴿宰洗干凈后切大塊飛水備用;豬瘦肉飛水后切粒狀備用;所有材料一齊下燉盅內(nèi),加入清水1250毫升左右(約5碗水份量),加蓋后隔水燉兩個(gè)半小時(shí)左右,飲用前再加適量食鹽調(diào)味溫服。這是3-4人份量。

【功效】潤肺止咳,化痰利咽。

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