料理包制餐是方便還是“沒鍋氣”你接受還是反對?

料理包來了,你吃嗎?

“餐飲開店省時省力更省心”“無需大廚,3分鐘快速出餐”“無煙廚房,干凈衛(wèi)生”……近年來,由于外賣行業(yè)飛速發(fā)展以及懶于做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因,涵蓋各種中西菜肴、主食等食品的料理包,受到市場追捧。

風口之下,對待料理包,有人接受,有人反對。

“我一直以為店里賣的都是現(xiàn)做的”

南寧某高校大三學生小陳喜歡吃一個檔口的可樂雞翅飯。不過,有同學告訴她,“這家店其實不是現(xiàn)做的,我看見過他們把加熱后的料理包剪開,倒在飯上?!睂Υ?,小陳感到很吃驚,“我一直以為店里賣的都是現(xiàn)做的?!?/p>

“現(xiàn)在大家在外面點餐,可能10份里面就有5~6份是料理包做的。”福建一家料理包企業(yè)的高管何先生告訴《工人日報》記者,料理包是成品、半成品菜,主要分為冷凍料理包和常溫料理包。冷凍料理包采用急速冷凍的方式處理食物,需放置于-18℃下的低溫條件貯存。而常溫料理包食物經(jīng)過高溫殺菌工藝可以在常溫下保存。

“我個人覺得用料理包最不好的一點是它保障不了食物的‘風味’?!蹦蠈幨忻窭钕壬J為,為了保障質量和口味,料理包里面可能會含有添加劑。不少消費者和他一樣,認為商家用料理包制餐“沒鍋氣”。

南寧的梁小姐卻會主動從電商平臺上購買料理包來食用,“加熱起來也挺方便的,我覺得吃著還不錯?!?/p>

記者在某電商平臺以“料理包”為關鍵詞進行搜索,找到相關店鋪10萬余家。這些店鋪大多銷售蓋澆飯、鹵肉飯等各種口味的料理包,單包價格一般不超過10元,保質期3個月至一年半不等。

一些商家不會主動告知消費者使用料理包

記者近日前往某連鎖品牌餐飲的兩家加盟店走訪,并在其中一家親眼看到店員剪開加熱后的料理包。記者詢問店員是否使用料理包制餐時,一位店員稱,“這個事情我不是很清楚?!痹撨B鎖品牌的資料明確顯示,使用料理包制餐。

有業(yè)內人士認為,由于近些年頻發(fā)的劣質料理包事件以及傳統(tǒng)餐飲習慣的影響,無論是商家還是消費者或多或少對料理包心存芥蒂。一些商家并不會主動告知消費者使用料理包,而不少消費者一聽到料理包,就不由地想到“不安全”“沒營養(yǎng)”。

“我們不敢說料理包這個行業(yè)都是好的,黑作坊也可能存在?!焙蜗壬J為,正規(guī)的料理包工廠的衛(wèi)生狀況可能比一些現(xiàn)炒餐廳的好,“我們工廠工作人員進車間要經(jīng)過四五道消毒工序”。

廣西大學博士研究生導師、廣西食品安全專家委員會專家劉小玲指出,從營養(yǎng)的角度,食品的營養(yǎng)成分和原料來源、加工方式都有關系,不同食品以及不同的營養(yǎng)素的變化規(guī)律并不一致,不能簡單地說現(xiàn)炒更營養(yǎng)。

針對餐品安全問題,業(yè)內人士認為,消費者通過網(wǎng)上訂餐可能會訂到小作坊用料理包加熱后的產(chǎn)品,而這些小作坊加工中可能存在加熱不當、保存不當、衛(wèi)生條件差等安全問題,“只有商家自身的安全意識提高和國家對此加強監(jiān)管,才能消除這種問題。”

預制菜市場相當大

新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2020-2024年中國料理包市場可行性研究報告》指出,2019年,我國料理包行業(yè)市場規(guī)模達到71.1億元。國海證券的研究報告則顯示,我國目前的預制菜市場存量約為3000億元,未來6~7年市場規(guī)模有望達到萬億元。

面對如此火爆的情況,劉小玲分析說,傳統(tǒng)餐飲的買菜、做飯和加工方式,存在成本高、風險難把控的問題。生產(chǎn)者采取食品生產(chǎn)許可的準入模式及市場監(jiān)管方式,在中央廚房制作餐品、集中配送,是實現(xiàn)餐飲或食堂標準化、提升產(chǎn)品安全性、提高效能的一種方式和趨勢。

對于餐飲店而言,料理包可以減少后廚洗菜切菜等步驟,提高上菜速度,減少門店垃圾處理成本,方便管理后廚。

何先生表示,現(xiàn)在很多年輕人對料理包接受度越來越高,預制菜肴的發(fā)展是時代趨勢。

而另有業(yè)內人士認為,在越來越快的生活節(jié)奏中,預制菜有相當大的市場,但并不會成為主流,人們吃飯不光為填飽肚子,還追求味道、環(huán)境、體驗等。(龐慧敏)

上一篇:長護險讓更多人“老有所護”
下一篇:核酸檢測陽性卻不傳染是怎么回事?

易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng),致力于都市養(yǎng)生知識的普及,推進養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務,涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡養(yǎng)生,愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶,秉承傳播科學養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活,真正做到讓養(yǎng)生大眾化,全民化,科學化。祝您健康生活每一天!

相關推薦

23歲廚師染“布病”或與料理羊肉有關

334

23歲廚師染“布病”或與料理羊肉有關廣州日報訊 (全媒體記者張青梅 通訊員鄭琳)增城一名年輕廚師莫名其妙地頭痛頭暈,還反復低燒近一個月,最終被確診為布魯氏菌?。ê喎Q“布病”)。23歲的王坤(化名)是一名廚師。2月中旬,身體一向結實的他突然間持續(xù)發(fā)燒到38.5℃。更嚴重的是,當他正在附近醫(yī)院就診時,頭

菜肴包加熱成外賣,消費者知情是前提

640

據(jù)澎湃新聞網(wǎng)3月1日報道,很多人以為天天吃的外賣是廚師現(xiàn)做的,但實際情況可能是,商家并沒有廚師,而是事先購買好了菜肴包,接單后,便將冷藏已久的菜肴包拿出來進行復熱,幾分鐘時間菜品就可以出鍋了,然后通過外賣員送到消費者手中。一些外賣菜肴包的保質期最長可達18個月。就菜肴包這個行業(yè)本身來說,其并沒有什么

可樂雞翅的做法-甜味煮菜譜

可樂雞翅的做法-甜味煮菜譜

700

可樂雞翅的做法,可樂雞翅怎么做請看可樂雞翅的做法步驟圖:1、雞翅洗凈放入鍋中,加入適量水焯水后洗凈。 2、將焯水后的雞翅放入鍋中,加入一瓶可樂。 3、加入蔥姜八角燉煮。 4、加...

比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的做法-酸甜味燒菜譜

比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的做法-酸甜味燒菜譜

1303

比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的做法 - 家常比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的做法非常簡單易學。如果比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅怎么做好吃,比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學會比可樂雞翅還要好吃的菠蘿汁雞翅的做法

秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的做法-香辣味燉菜譜

秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的做法-香辣味燉菜譜

412

秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的做法 - 家常秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的做法非常簡單易學。如果秋收菜肴~南瓜土豆燉雞怎么做好吃,秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的家常做法大全,用最短的時間讓你學會秋收菜肴~南瓜土豆燉雞的做法

可樂雞翅根的作法-酸甜味燒菜譜

可樂雞翅根的作法-酸甜味燒菜譜

1014

可樂雞翅根的做法,可樂雞翅根怎么做請看可樂雞翅根的做法步驟圖:1、雞翅根清水洗干凈后,焯水5分鐘。 2、溫水將焯過水的雞翅根沖洗干凈。 3、將雞翅根斜切,瀝干水。 4、干煸蔥姜花椒。...

年糕可口可樂雞翅的做法-甜味煮菜譜

年糕可口可樂雞翅的做法-甜味煮菜譜

681

年糕可樂雞翅的做法,年糕可樂雞翅怎么做請看年糕可樂雞翅的做法步驟圖:1、冷水下鍋,放入蔥姜蒜料酒焯出血沫 撈出洗凈瀝干水分 2、起鍋燒油,放入蒜片爆香,放入焯好的雞翅,下鍋煎,煎至兩面金黃...

百香果營養(yǎng)豐富多彩最合適夏天吃!兩條涼拌百香果料理

百香果營養(yǎng)豐富多彩最合適夏天吃!兩條涼拌百香果料理

1926

百香果香味濃烈、滋味酸甜,常被放入沙拉、飲料及冰品等美食中。它從黃色的果汁到黑色的籽都營養(yǎng),而且含有能使身體放松的成分,以及豐富的抗氧化物、膳食纖維,是適合夏季食用的水果。   黃色果汁 保護視力、抗發(fā)炎百香果里面包覆種子的黃色種衣及金黃色的果汁,藏有許多抗氧化營養(yǎng)素。可苡營養(yǎng)咨詢

美容護膚

如何縮小毛孔 怎樣做才能有效縮小毛孔?

262

  如何縮小毛孔 怎樣做才能有效縮小毛孔?  1.正確洗臉想要縮小毛孔,首先要學會正確洗臉。毛孔粗大,絕多數(shù)原因是由于毛孔內臟東西太多,因此要做做搓臉操,把毛孔內的垃圾全部清理掉,因此洗臉的正確性非常重要。在洗臉時,首先水溫的選擇要從溫水到冷水這樣交替的方式,在這個不斷變換的過程中可以促進皮膚毛孔更

美容護膚

研究:玩手機超5小時會增加43%肥胖風險

1400

據(jù)香港《星島日報》報道,如今,玩手機已成為都市人的日常習慣,而美國心臟病學會的一項最新研究顯示,如果每天使用手機超過5小時,將會增加43%的肥胖風險,和提高罹患心血管疾病的機率。據(jù)報道,該研究針對哥倫比亞西蒙玻利瓦爾大學的1060名學生,包括360名平均年齡為20歲的男性,與700名平均19歲的女性

美容護膚

哺乳期能用護膚品嗎

461

  哺乳期能用護膚品嗎  哺乳期可以用護膚品嗎護膚品對于女生來說是日常,但是如果是哺乳期的媽媽就要慎重選擇了。因為寶寶的健康是他們應該考慮的關鍵。哺乳期護膚品能不能用?哺乳期和妊娠期是十分相似的,可以使用一些植物性的護膚品來進行護膚。但是現(xiàn)在產(chǎn)品市場混亂,不能保證絕對安全,護膚品是會通過母體的皮膚吸

春天養(yǎng)生從“頭”開始,你的頭好好嗎?
四季養(yǎng)生

春天養(yǎng)生從“頭”開始,你的頭好好嗎?

769

講到春季養(yǎng)生的訣竅,少不了“夜臥早起”“披發(fā)緩行”八個字。春季養(yǎng)發(fā),對養(yǎng)生保健的裨益已經(jīng)不用多說了。那么,養(yǎng)發(fā)的訣竅是什么?春天講究“發(fā)宜常梳”中醫(yī)認為,頭為“諸陽之首”,中醫(yī)推拿功法里也有一招叫做&ld

'); })();
主站蜘蛛池模板: 国产精品蜜芽在线观看| 精品欧美一区二区三区在线 | 成年私人影院免费视频网站| 久久香蕉国产线看观看精品yw| 美女张开腿让男人桶的视频| 国产呦系列呦交| 天天成人综合网| 婷婷伊人五月天| 亚洲一区二区无码偷拍| 毛茸茸性XXXX毛茸茸毛茸茸| 国产午夜一级鲁丝片| 99在线精品视频在线观看| 日本国产中文字幕| 久久综合香蕉国产蜜臀AV| 欧美午夜一区二区福利视频| 亚洲欧美日韩在线播放| 烈血黄昏中视频| 人妻少妇中文字幕乱码| 破了亲妺妺的处免费视频国产| 又湿又紧又大又爽a视频国产| 1024人成网站色| 成人毛片一区二区| 亚洲av无码一区二区三区不卡| 百合潮湿的欲望| 国产又黄又爽胸又大免费视频| 日韩毛片基地一区二区三区| 女人扒开腿让男人桶| 一级毛片不卡免费看老司机| 成年女人免费碰碰视频| 久久久久国产精品免费免费不卡 | 国产日韩在线视频| katsumi精品作品在线播放| 日韩亚洲欧美综合| 亚洲欧美日韩一区二区三区在线 | 久久国产成人精品国产成人亚洲| 欧美野外疯狂做受xxxx高潮 | 欧美jizz8性欧美| 国产激情视频在线| 99久久精品免费看国产| 天堂mv在线免费看| 中文字幕国产在线|