牛窩骨泡去血水洗凈
放入鍋中加適量料酒
煮開(kāi)后再煮5分鐘撈出
沖洗干凈控水
炒鍋放入少許的油放一勺白糖加入半碗水炒一個(gè)油水混和的糖色
勺子攪動(dòng)炒至冒泡
變成焦糖色
沖入開(kāi)水
放入調(diào)味料
放入窩骨加入生抽
蠔油
料酒
火鍋底料
蓋蓋燜煮一小時(shí)后加入適量鹽雞精
再煮兩個(gè)小時(shí)軟爛即可撈出
醬鹵牛窩骨成品圖


烹飪技巧
沖入的水一定要足煮的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)才能使的牛筋皮軟爛入味
牛窩骨泡去血水洗凈
放入鍋中加適量料酒
煮開(kāi)后再煮5分鐘撈出
沖洗干凈控水
炒鍋放入少許的油放一勺白糖加入半碗水炒一個(gè)油水混和的糖色
勺子攪動(dòng)炒至冒泡
變成焦糖色
沖入開(kāi)水
放入調(diào)味料
放入窩骨加入生抽
蠔油
料酒
火鍋底料
蓋蓋燜煮一小時(shí)后加入適量鹽雞精
再煮兩個(gè)小時(shí)軟爛即可撈出
沖入的水一定要足煮的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)才能使的牛筋皮軟爛入味
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