活河蝦泡茶,先玩會,
蔥姜蒜、小米辣剁碎預留,
河蝦里倒米酒腌漬二十分鐘,
料汁:生抽醬油 香醋 米酒 白砂糖,
油溫5成熱炸15秒,升到8成在炸10秒,
進行爆香蔥姜蒜、小米辣,
倒進河蝦煸炒兩下,
倒進調準的料汁,
鹽調料,再度煸炒勻稱起鍋。
蔥爆河蝦制成品圖



烹飪技巧
生抽醬油不容易過多,會使河蝦色調變深沒有顏值爆表
活河蝦泡茶,先玩會,
蔥姜蒜、小米辣剁碎預留,
河蝦里倒米酒腌漬二十分鐘,
料汁:生抽醬油 香醋 米酒 白砂糖,
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進行爆香蔥姜蒜、小米辣,
倒進河蝦煸炒兩下,
倒進調準的料汁,
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