1.買回來的金針菇切掉根部備用。一捆金針菇2元，今夏的菜特便宜，只用了一半。
清理好的金針菇淡鹽水中浸泡10分鐘左右，能起到殺菌作用。金針菇在生長期是不用農藥、化肥的，所以金針菇不僅安全，而且更加健康。但是生長及運輸途中難免有灰塵和細菌，還是要好好清洗干凈。
鍋中加入適量的水，水開加入金針菇焯水，撈出過冷水，控凈水分。
蘿卜苗貼根部割下來洗凈，或者連根拔出也可以，要清洗干凈。
所有食材準備好，大蒜去皮洗凈。
取大盆，放入所有的食材，大蒜切碎或者用夾蒜器夾碎，加入適量的糖、鹽、醋、少許味極鮮醬油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌勻，也可以直接用撈汁拌，這道涼拌菜是酸甜口，喜歡辣的可以加點辣椒油。
拌勻就OK了，家常涼拌菜的調味料隨自己喜歡的口味添加，喜歡的就是最好的。
裝盤，撒點紅椒圈點綴一下，看著更有食欲。爽口開胃的涼拌菜端上桌，永遠是餐桌上最受歡迎的一道菜。
涼拌金針菇蘿卜苗成品圖
烹飪技巧
1、金針菇要去掉根部，雖然沒有農藥也要清洗干凈，還有灰塵以及運輸中產生的細菌等。焯水后控凈水分再涼拌。
2、蘿卜苗自己種植要保持濕潤長得才快，喜陽光，通常2~3周就就差不多了，和室內的溫度濕度都有關系，葉子展開時，就可以收割啦。
