冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜1.

冬瓜去皮切成末后,加少許鹽拌勻腌制10分鐘以上

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

2.

肉末中加入料酒、干淀粉拌勻腌制備用

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

3.

把腌制好的冬瓜放入紗布中包緊,擠干水分,再放入容器中

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

4.

加入老豆腐捏碎,加入鹽、胡椒粉、姜末、蔥花

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

5.

肉末、豬油、干淀粉拌勻

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

6.

捏成丸子放入盤中,再放入開水鍋中蒸5分鐘,關(guān)火后燜1分鐘左右

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

7.

取出放入用開水沖泡過的枸杞

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

8.

再起鍋把剩下的調(diào)料勾成芡汁淋在上面即可

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

冬瓜豆腐丸子成品圖

冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜冬瓜豆腐丸子的做法-家常味蒸菜譜

烹飪技巧

冬瓜腌制后,一定要擠干水分,蒸的時候要大火,蒸的時間不要太久,蒸熟即可,蒸太久了反而會塌下來不成團的。

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